Lækker æblesalat med salat, danske æbler, ristede pinjekerner og tranebær. Og med en let syrlig dressing af bla. æbleeddike og olivenolie.
Denne æblesalat er perfekt tilbehør til blandt andet en langtidsstegt oksesteg, der skriger efter et syrligt modspil.
Dressingen her er med æbleeddike, citronsaft og olivenolie, der virkelig klæder æblerne.
Sørg i øvrigt for at købe gode, danske og økologiske æbler.
Jeg har i denne opskrift brugt en økologisk blanding af babysalat, som du blandt andet kan købe i Netto og Brugsen.
Men du kan selvfølgelig også bruge din egen yndlingssalat, og jeg kan også foreslå en lækker romaine. Skyl bladene, og del dem i mindre stykker.
Helbladet spinat kan også anvendes.
Pinjekerner rister du på en pande ved en god varme, hvor du løbende ryster panden rundt, så de bliver ristet på alle sider. Pas på de ikke bliver for mørke!
Pinjekerner er færdigristede når de er flotte og gyldne - og duften af friske, ristede kerner breder sig i køkkenet.
Giv dem ikke for længe, for så kan de blive lidt bitre i smagen.
Opskriften på æblesalat er beregnet til fire personer.
Opskrift på æblesalat
Æblesalat
Ingredienser
- 2 æbler (i tynde både)
- 75 g salat (en blandet salat, eks. napolitana)
- 40 g tranebær (tørrede)
- 50 g pinjekerner (ristes på panden)
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- 2 spsk æbleddike
- 1 tsk sukker
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Start med at blande olivenolie, citronsaft, æbleeddike og sukker sammen til dressingen. Rør den godt sammen. Smag til med salt og friskkværnet peber.
- Skær æblerne i tynde både, og bland den sammen med dressingen. Det hindrer æblebådene i at blive mørke. Så derfor skal du gøre det straks, så din æblesalat ikke bliver misfarvet.
- Rist pinjekerner på en varm pande.
- Skyl og vask babysalat grundigt under rindende, koldt vand, og slyng salaten tør for vandet.
- Kom salatbladene op i en skål, og kom æblebådene over sammen med dressingen.
- Kom også de tørrede tranebær og ristede pinjekerner i skålen, og vend det forsigtigt rundt til en lækker salat med æbler.
Tips
Den færdige æblesalat serveres straks, og den kan som sagt serveres til mange forskellige retter.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Mette-Lais skriver
Lækker og nem salat