Æblesalat (salat med æbler, tranebær og pinjekerner)

Æblesalat

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.9 fra 11 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 10 minutter min

Samlet tid: 10 minutter min

Lækker æblesalat med salat, danske æbler, ristede pinjekerner og tranebær. Og med en let syrlig dressing af bla. æbleeddike og olivenolie.

Antal: 4 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 2 æbler (i tynde både)
• ▢ 75 g salat (en blandet salat, eks. napolitana)
• ▢ 40 g tranebær (tørrede)
• ▢ 50 g pinjekerner (ristes på panden)

Dressing til salat med æbler

• ▢ 4 spsk. olivenolie
• ▢ 2 spsk. citronsaft
• ▢ 2 spsk. æbleddike
• ▢ 1 tsk. sukker
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Start med at blande olivenolie, citronsaft, æbleeddike og sukker sammen til dressingen. Rør den godt sammen. Smag til med salt og friskkværnet peber.
2. Skær æblerne i tynde både, og bland den sammen med dressingen. Det hindrer æblebådene i at blive mørke. Så derfor skal du gøre det straks, så din æblesalat ikke bliver misfarvet.
3. Rist pinjekerner på en varm pande.
4. Skyl og vask babysalat grundigt under rindende, koldt vand, og slyng salaten tør for vandet.
5. Kom salatbladene op i en skål, og kom æblebådene over sammen med dressingen.
6. Kom også de tørrede tranebær og ristede pinjekerner i skålen, og vend det forsigtigt rundt til en lækker salat med æbler.

Næringsindhold

Kalorier278kcalKulhydrater19gProtein3gFedt23gMættet fedt3gKostfibre4gSukker11gSalt1.5g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på æblesalat

Denne æblesalat er perfekt tilbehør til blandt andet en langtidsstegt oksesteg, der skriger efter et syrligt modspil.

Dressingen her er med æbleeddike, citronsaft og olivenolie, der virkelig klæder æblerne. Sørg i øvrigt for at købe gode, danske og økologiske æbler.

Se flere opskrifter:

• Grønkålssalat med æble
• Spidskålssalat med æble og avocado
• Salat med glaskål, æble og feldsalat
• Quinoa salat med spidskål og æbler
• Gedeostsalat med valnød, æble og vinaigrette

Salat til æble

Jeg har i denne opskrift brugt en økologisk blanding af babysalat, som du blandt andet kan købe i Netto og Brugsen.

Men du kan selvfølgelig også bruge din egen yndlingssalat, og jeg kan også foreslå en lækker romaine. Skyl bladene, og del dem i mindre stykker. Helbladet spinat kan også anvendes.

Pinjekerner rister du på en pande ved en god varme, hvor du løbende ryster panden rundt, så de bliver ristet på alle sider. Pas på de ikke bliver for mørke!

Pinjekerner er færdigristede når de er flotte og gyldne - og duften af friske, ristede kerner breder sig i køkkenet. Giv dem ikke for længe, for så kan de blive lidt bitre i smagen.

Opskriften på æblesalat er beregnet til fire personer.

Tips

Den færdige æblesalat serveres straks, og den kan som sagt serveres til mange forskellige retter.