Madens Verden

Søg
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Opskrifter
    • Aftensmad
    • Brød
    • Kager
    • Airfryer
    • Æggeretter
    • Tilbehør
    • Dessert
  • Populære
  • Inspiration
  • Madplaner
  • Råvareguide
  • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Her er du: Forside › Aftensmad › Udskæring af culottesteg (sådan skærer du en culotte)

Udskæring af culottesteg (sådan skærer du en culotte)

udskæring af culottesteg
Del gerne:
270
SHARES
FacebookMessenger270PinterestEmailSMS
Opdateret: 13. maj 2024 - Udgivet: 10. august 2017
Oversigt over indhold
  • Tilberedning
  • Udskæring
  • Brug en tandstikker
  • Kommentarer

Udskæring af culottesteg på ingen måder besværligt, når blot man ved hvordan man gør. Og det er ikke ligegyldigt.

Culottestegen sidder bagest på koen eller kalven, og er et glimrende stykke kød at stege i ovnen eller lægge i grillen.

Men det er vigtigt, at man under udskæringen skærer stegen på tværs af kødfibrene.

Se også min opskrift på ovnstegt culottesteg med stegetid og kernetemperatur.

Tilberedning

Det kan være svært at angive en præcis stegetid på culottestegen, men den skal steges indtil den har en kernetemperatur på 55 grader. Så er kødet rosa og helt perfekt. Sådan foretrækker jeg i hvert fald en culottesteg.

Steger du den længere tid eller til en højere kernetemperatur, risikerer du nemt at stegen bliver tør.

Og så er hviletiden vigtig! Lad den færdigstegte culottesteg hvile i mindst 15 minutter på et skærebræt, og du skal IKKE dække stegen til.

Derefter kan du skære culotten ud med denne anvisning på udskæring af culottesteg.

Se også hvordan du steger en culotte i airfryer.

Udskæring

Start fra den spidse ende, hvor du med en skarp kniv skærer tynde skiver af stegen. Tjek at du skærer på tværs af kødfibrene.

Cirka halvvejs inde vendes culottestegen en kvart omgang, og så kan du fortsætte med at skære de tynde skiver. På den måde får du altid perfekte og møre skiver af stegen.

Brug en tandstikker

TIP: Culottestegen kan krumme sig noget sammen under tilberedningen, og så kan det være vanskeligt at se hvilken ende der egentlig var den spidse.

Men jeg har et godt tip. Stik en tandstikker eller kødnål i den tynde ende inden du begynder at stege den, for så er du aldrig i tivl når stegen skal skæres ud.

udskæring af culottesteg

En anden måde at vise udskæringen på:

Billede resultat for udskæring af culotte
Her er den perfekte udskæring af culottesteg, der skæres fra den spidse ende, og halvvejs inde drejes stegen en kvart omgang. Foto: Madensverden.dk.

Se også mine opskrifter på:

  • 1 kilo kalveculotte i ovn med stegetid og udskæring
  • Sådan laver du grydestegt kalveculotte med god sovs
  • Langtidsstegt culottesteg med hvidvinssky
  • Culotte sous vide opskrift med tid og temperatur
Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - også på kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet så alle kan forstå dem. Det får du her på Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Comments

No Comments

Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rørby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Læs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rørby Madsen, redaktionschef
Jan Sørensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgå reklamer, når du bruger opskrifterne, og få din egen favoritliste. Samtidig støtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må altid gerne linke til indhold på Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik

Copyright: Madens Verden!

Følg med her
Instagram
Facebook
Youtube
Slip for reklamer - bliv støttemedlem af Madens Verden nu

madens verden logo opskrifter på god mad

OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her for kun 295 kr. for et HELT år
Eller fortsæt gratis med annoncer.