Karen Seneca Syltede hvidløg er virkelig lækre som tilbehør til en middagsret, i salater eller som del af en tapas. Her med korianderfrø og dild.
Syltede hvidløg kender du måske fra de glas, vi kan købe i supermarkeder. Men hvorfor købe, når man kan sylte dem selv?
Det er nemlig supernemt. Krydderier blandes med en eddike- og saltlage, hældes over hvidløgsfed og så skal de bare stå og trække i køleskabet to-tre uger, før de spises.
Jeg bruger selv hvidløgsfeddene til tapasanretninger, skåret i skiver og blandet i salater men også som tilbehør til kød.
Vil du have en mere spicy smag, kan du tilsætte en halv frisk chilifrugt til lagen eller et drys chiliflager.
Opskrift på syltede hvidløg
Mængde: 3 deciliter
Ingredienser
- 200 gram hvidløgsfed ca. 5 løg
- 1.25 deciliter vand
- 1.25 deciliter lagereddike klar
- 1 spiseskefuld salt
- 1 teskefuld honning
- 5 stk peberkorn
- 1 spiseskefuld korianderfrø
- 1 potte dild klippet
Sådan gør du
- Begynd med at koge vand, eddike og salt, så saltet opløses. Tilsæt honning og rør rundt. Sluk for varmen.
- Tilsæt peberkorn, korianderfrø og dild, som du kan klippe direkte ned i eddikevæsken. Rør rundt.
- Nu skal du pille alle hvidløgsfeddene, så der ikke er nogen skaller tilbage.
- Skyl et patentglas med kogende vand og tør det af. Kom nu alle hvidløgsfeddene i glasset og hæld væsken henover. Rør rundt.
- Kom låg på glasset og sørg for, at det er godt forseglet. Placer derefter de syltede hvidløg i køleskabet og lad dem marinere i 2-3 uger, før du spiser dem.
Næringsindhold
Næringsindhold
Syltede hvidløg med dild - lækkert tilbehør
Mængde pr. portion
Kalorier
117
% Daglig værdi*
Fedt
1
g
2
%
Mættet fedt
0.1
g
1
%
Flerumættet fedt
0.2
g
Enkelumættet fedt
0.3
g
Natrium
2341
mg
102
%
Kalium
315
mg
9
%
Kulhydrater
24
g
8
%
Kostfibre
3
g
13
%
Sukker
1
g
1
%
Protein
5
g
10
%
Vitamin A
41
IU
1
%
Vitamin C
21
mg
25
%
Calcium
146
mg
15
%
Jern
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Oversigt over indhold på Madens VerdenFind alt indhold her i dette link!
Noter
Vent med at spise de syltede hvidløg, til de har været på køl i mindst to uger - gerne længere.
Det betyder, at svovlindholdet er blevet neutraliseret, så man får den sødlige, dejlige smag af hvidløg uden at den brænder i munden.
Honningen understøtter denne smag, men kan selvfølgelig udelades.
Se også vores opskrift på hjemmelavet hvidløgsolie, der er perfekte til marinering af lam og oksekød.
Se også disse opskrifter:
Urtebrød med parmesan og hvidløg
Opskrift på lynhurtig middag: Hvidløgsnudler
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
Er dette ikke lige den ret du har lyst til?
Få inspiration til din aftensmad, og hent nye ideer til retter, du måske ikke havde tænkt på. Prøv vores madroulette:
Dalia
Er der tale om en spiseske fint salt eller groft salt?