Indhold
Svinemørbrad med limabønner, broccoli og sovs
Ingredienser
- 1 svinemørbrad (afpudset)
- 2 spsk balsamico
- 2 spsk olivenolie
- salt og friskkværnet peber
- 240 g limabøner (fra dåse)
- 100 g broccoli (i små buketter)
- 150 g tomater (gerne San Marzano)
- 50 g gulerødder (rives groft)
- 1 rødløg (halveret og skåret i tynde både)
- 4 fed hvidløg (knust og hakket)
- 2 dl madlavningsfløde
- 2 spsk kalvefond (koncentrat)
- citronsaft
- 1 håndfuld persille
Fremgangsmåde
- Til svinemørbrad med limabønner starter du med at afpudse 1 svinemørbrad for sølvsene og fedt. Brug en skarp kniv - eller bed din slagter om at gøre det.
- Jeg plejer at dele mørbraden i to lige store stykker, da den så er nemmere at stege på panden, men du kan også stege den. Gnid den med 2 spsk balsamico.
- Svinemørbraden steges i 2 spsk olivenolie i ca. 15 minutter, hvor den vendes nogle gange undervejs, så den bliver stegt jævnt. Krydres med salt og friskkværnet peber og tages til side.
- 240 g limabøner hældes i en sigte og skylles under den kolde hane. Dryppes af og kommes i panden sammen med lidt mere olie. Steges et par minutter ved en god varme.
- Tilsæt så 100 g broccoli, 150 g tomater, 50 g gulerødder, 1 rødløg og 4 fed hvidløg, der alle er klargjort som beskrevet i ingredienslisten. Steg det i 3 minutter og vend rundt undervejs.
- Tilsæt 2 dl madlavningsfløde sammen med 2 spsk kalvefond, og varm det igennem.
- Smag til med citronsaft, salt og friskkværnet peber. Til sidst vendes 1 håndfuld persille i.
Opskrift på svinemørbrad med limabønner
Prøv min opskrift på svinemørbrad med limabønner, der er sunde og mættende bønner, som du køber på dåse.
Sammen med blandt andet broccoli steges bønnerne hurtigt af på panden, og de udgør det lækre tilbehør mørbraden.
Svinemørbraden er jo en klassiker i det danske køkken, hvor vi blandt andet bruger den i en mørbradgryde og mørbrad i fad, men her er det altså en anden lækker ret, der smager himmelsk godt.
Opskriften er beregnet til 2 personer, men der sikkert også rigeligt til 3. God fornøjelse.
Se flere opskrifter:
- Svinemørbrad med spidskål, blomkål og lækker sovs
- Wienerschnitzel af svinemørbrad (mørbradschnitzel)
- One pot mørbrad med ris (nem alt-i-en-gryde)
Tips
Svinemørbrad med limabønner serveres straks.
Skær mørbraden ud i skiver. Anret grøntager med sovs på tallerkner, og derpå med skiver af mørbrad. Pynt evt. med lidt frisk timian.
Retten kan også serveres med et stykke madbrød til. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Comments
No Comments