Squashsalat (skøn salat med rå squash, tomat og æble)

Squashsalat med rå squash

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 15 minutter min

Samlet tid: 15 minutter min

Få min bedste opskrift på squashsalat med rå squash. En nem, sund og frisk salat med squash, tomater, æble og lækker sennepsdressing.

Antal: 4 personer

Ret: Salat

Køkken: Dansk

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 75 g salat (efter eget valg)
• ▢ 300 g San Marzano tomater (i halve)
• ▢ 1 stort æble (i små tern, dryppes med citronsaft)
• ▢ 1 squash (i tynde strimler)

Dressing

• ▢ 2 tsk sennep
• ▢ 4 spsk rapsolie
• ▢ 2 spsk citronsaft (friskpresset)
• ▢ salt og friskkværnet peber
• ▢ 1 håndfuld persille (hakket)

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Skyl salaten grundigt, eller køb en salat, der allerede er skyllet og klar til brug. Klargør grøntsager som beskrevet. De små San Marzano tomater halveres, æble skæres i mindre tern og squash skæres i tynde skiver. Jeg bruger gerne en tyndskræller.
2. Til dressing røres rapsolie gradvist sammen med sennep, hvorefter citronsaft tilsættes, og der smages til med salt og friskkværnet peber.
3. Anret salaten smukt i en skål eller et fad med de flotte squashskiver og øvrige ingredienser, og dryp dressingen over. Pynt med hakket persille.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Næringsindhold

Kalorier180kcalKulhydrater13gProtein2gFedt14gMættet fedt1gFlerumættet fedt10gEnkelumættet fedt2gNatrium623mgKalium407mgKostfibre3gSukker9gVitamin A1118IUVitamin C32mgCalcium28mgJern1mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på squashsalat

Squashsalat med rå og frisk squash er en skøn salat, der passer til mange gode retter.

Her skæres squashen i tynde skiver, og det nemmeste er at bruge en tyndskræller. Du skal ikke skrælle den først. Du kan i øvrigt læse mere om squash her.

Byg salaten flot op af de smukke squashskiver sammen med salat, tomat og æbletern. Som salat kan du bruge romaine, hovedsalat, krølsalat eller lignende. God fornøjelse.

Se flere opskrifter:

• Squashfrikadeller - vegetariske deller med squash
• Fyldte squash med oksekød - bagt squash med fyld i ovn
• Lynsyltet squash med grønne bønner
• Pasta med squash - lækker grøn pastaret

Servering

Den lækre squashsalat serveres straks. Brug den til ovnstegt kylling, danske gammeldags frikadeller og mange andre klassiske retter. Velbekomme.

Ofte stillede spørgsmål