En sund opskrift på spinatsalat med edamamebønner, avocado og mozzarella kugler. Spinatsalaten er blandt andet god som tilbehør til pastaretter.
Spinatsalat med edamamebønner er en både nem og sund salat, som de fleste vil elske.
Spinatbladene indeholder jo masser af sunde ting, og her er den i godt selskab med blandt andet de lige så sunde edamamebønner, avocado og mini mozzarella.
Du kan selvfølgelig også anvende almindelig mozzarella.
Anret salaten med min hjemmelavede basilikumspesto - eller brug oliedressingen som anvist længere nede. Pestoen er dog bedst.
Se også de lækre opskrifter på:
Opskrift på spinatsalat med edamamebønner
Opskriften er beregnet som salat til fire personer.
Spinatsalat med edamamebønner
En sund opskrift på spinatsalat med edamamebønner, avocado og mozzarella kugler. Spinatsalaten er blandt andet god som tilbehør til pastaretter.
Antal
Ingredienser
- 75 g spinat
- 200 g edamame bønner
- 1 avocado
- 150 g mozzarella
- 4 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- salt
- friskkværnet peber
- 1 potte basilikum
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Fremgangsmåde
- Spinat skylles grundigt og slynges tør. Det er vigtigt at skylle spinat grundigt på grund af risiko for jordbakterier. Du kan også købe spinat, der allerede er skyllet og klar til brug.
- Edamamebønner koges et minut i spilkogende vand tilsat lidt salt, hvorefter vandet hurtigt hældes fra. Overhæld bønnerne med lidt koldt vand, og hæld også dette fra.
- Avocado skrælles og skæres i mindre tern.
- Rør olivenolie og citronsaft sammen til en nem dressing, og smag til med lidt salt og friskkværnet peber.
- Bland spinatblade forsigtigt sammen med edamamebønner, og kom avocado og mozzarella ved. Her jeg anvendt mini mozzarella kugler, der er gode i salatskålen.
- Hæld dressingen over og så er din spinatsalat med edamamebønner klar til servering. Pynt gerne med friske blade basilikum. Eller brug min basilikumspesto.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
155
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Tips
Spinatsalaten serveres straks, og jeg bruger den til alt fra pastaretter til mere almindelige retter med kød.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Del dine ideer og tanker med os andre her: