Indhold
Skinkemignon med timian og sennepssky
Ingredienser
- 400 g skinkemignon
- 2 spsk balsamico
- salt og friskkværnet peber
- 2 dl kalvefond (vand + koncentrat)
- 2 tsk sennep
- 2 tsk timian (tørret)
- 1 dl fløde
- 1 tsk æbleeddike (eller gastrik)
- 1 tsk majsstivelse (udrørt i lidt koldt vand)
Fremgangsmåde
- Smør først 400 g skinkemignon ind i 2 spsk balsamico, og lad det trække fem minutter.
- Kom en god klat smør i en gryde, og lad det brune af.
- Læg så kødet ned i gryden, og brun det grundigt på alle sider. Skinkemignonen skal have en god stegeskorpe! Krydr med salt og friskkværnet peber.
- Kom så 2 dl kalvefond i gryden sammen med 2 tsk sennep, 2 tsk timian, 1 dl fløde og 1 tsk æbleeddike, og lad det koge op.
- Skru ned for varmen, og lad nu din skinkemignon simre i 25 minutter under låg. Vend den halvvejs.
- Tag den op, og pak den ind i sølvpapir, hvor den hviler 10 minutter.
- Kog imens din sennepsksky op, og jævn den med 1 tsk majsstivelse udrørt i lidt koldt vand.
- Smag skyen til med æbleeddike, salt og peber.
Opskrift på nem skinkemignon
Skinkemignon er faktisk lårtungen fra grisens yderlår.
Det er et mindre stykke kød, der sjældent vejer over 500 gram, så er I flere til middag, ja så skal du købe nogle stykker.
Skinkemignon er til gengæld meget nem at tilberede, og det tager kun omkring en halv times tid.
Den kan også langtidssteges, og det sker ved 100 grader i ovnen. Kødet er færdigt når det når en kernetemperatur på 65 grader.
Opskriften er beregnet til ca. 2-3 personer. Se også hvorda n du steger den perfekte flæskesteg i ovn.
Se flere opskrifter:
Tilbehør
Til den stegte skinkemignon kan du evt. servere bagte persillerødder eller honningglaserede pastinakker og søde kartofler med timian og olivenolie.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Marianne Andersson skriver
Super nemt og lækkert...den sennepssovs er fantastisk
Lis Sørensen skriver
Hvor meget sennep?
Lene P Namo skriver
Hej. I har glemt at skrive hvor meget sennep ca der skal bruges.. brugte opskriften på nem sovs med sennep kalve fond og timian istedet????????