Se min opskrift på en sticky og sennepsglaseret svinemørbrad med bacon, hvor mørbraden gnubbes med brun farin, paprika og salt.
Man kan lave mørbrad på mange måder, men du skal ikke snyde dig selv for denne opskrift med sennepsglaseret svinemørbrad med bacon.
Den bliver sticky og klistret på den gode måde, og der er masser af smag i den.
Mørbraden steges først på panden, og efter glasering steges den færdig i ovnen.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Se også mine opskrifter på:
Opskrift på sennepsglaseret svinemørbrad
Sennepsglaseret svinemørbrad med bacon
Se min opskrift på en sticky og sennepsglaseret svinemørbrad med bacon, hvor mørbraden gnubbes med brun farin, paprika og salt.
Antal personer
Ingredienser
- 1 svinemørbrad - afpudses
- 3 tsk brun farin
- 2 tsk paprika
- 1 tsk salt
- 5 skiver bacon
Rub
- 2 tsk sennep - gerne Maille med honning
- 2 tsk brun farin
Fremgangsmåde
- Afpuds svinemørbraden for sølvsenen og andre urenheder.
- Bland brun farin med paprika og salt, og mas det godt sammen. Gnub så den hjemmelavede rub grundigt ind i mørbraden.
- Vikl fem skiver bacon om mørbraden, og fastgør skiverne med enten tandstikker eller kødnåle.
- Kom en smule olie på en middelvarm pande, og svits nu mørbraden cirka syv minutter på hver side. Uden at vende kødet undervejs, da den skal stå og blive sticky, hvor den brune farin langsomt karamelliserer.
- Men altså cirka syv minutter på hver side, hvor varmen ikke er så høj, at kødet brænder på, men heller ikke så lav at det koger i stedet for at stege.
- Læg svinemørbraden i et ildfast fad. Rør brun farin og sennep sammen, og smør det ud på oversiden af mørbraden.
- Stil fadet ind i en forvarmet ovn ved 190 grader varmluft, hvor svinemørbraden nu skal stege i cirka 13 minutter.
- Tag den ud af ovnen, og lad den hvile i mindst 10 minutter inden udskæring med en skarp kniv.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
222
% Daglig værdi*
Fedt
6
g
9
%
Mættet fedt
2
g
13
%
Transfedt
0.1
g
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
2
g
Kolesterol
98
mg
33
%
Natrium
1037
mg
45
%
Kalium
599
mg
17
%
Kulhydrater
5
g
2
%
Kostfibre
0.2
g
1
%
Sukker
5
g
6
%
Protein
35
g
70
%
Vitamin A
82
IU
2
%
Vitamin C
3
mg
4
%
Calcium
11
mg
1
%
Jern
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Noter
Servér den sennepsglaserede og sticky svinemørbrad med hasselback kartofler og en spidskålssalat.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Karsten
Fantastisk ret
Anette Hedegaard Lønstrup
Opskriften vakte stor begejstring i hele familien og nem at gå til.
Grete Sørensen
Hej.
Jeg har netop købt en AirFryer.
Var det mon en ide, at I under de sædvanlige oplysninger også skrev fremgangsmåden i en AirFryer??
Helle Thorn
7 minutter på hver side. Hvor mange sider regner du med til en mørbrad? 😊
Pia Nielsen
Nøj - det blev godt:-) - tak for det...
Nymark
Super lækker
Per
Hvordan steger man møder på hver side, når noget er rund ....????
Den må faktisk have tre sider.... En side hele vejen rundt, og de to ender...
Det er ikke til at få mørbraden til at stå på højkant på enden mens den bruner.
Okay.....men lidt sjov skal vi da have - det hører med til madlavning, ved jeg efter mange år i restaurations køkkener.
Tak for gode ideer
Madensverden.dk
Hej Per
He he - godt spørgsmål. For hvor mange sider har en cirkel 🙂
Tak for det - og fortsat rigtig god dag til dig.
De bedste hilsner
Holger
connie s
Den bedste mørbrad jeg har serveret for mine gæster - alle var begejstret - ikke sidste gang den er lavet 🙂
Madensverden.dk
Mange tak, Connie det er jeg meget glad for at høre.
Med de bedste hilsner
Holger
Madensverden.dk
Lone Gregersen
Har I nogle erfaringer med at holde "pause" mellem de to stegninger, så man evt. Kan lave noget på forhånd i forbindelse med at man skal have gæster?
Guffeliguf.dk
Hej Lone
Godt spørgsmål. Nej, ikke umiddelbart, men 10-15 minutter gør nok ikke noget. Men jeg ville ikke lave første del om formiddagen, og så anden del til spisning om aftenen. Så mit råd er, at du laver det nogenlunde i et træk. Desværre.
Bedste hilsner
Holger
Guffeliguf.dk
mogens nymark
hvordan vil i stege kødet på begge sider uden at vende kødet ?
Guffeliguf.dk
Hej Mogens
Godt du spørger. Det jeg mener er, at man ikke skal vende det hele tiden, men blot en enkelt gang. Håber det giver mening.
De bedste hilsner
Holger
Guffeliguf.dk
Ejner Munkebro
Hej Holger.
Jeg ville have spurgt om det samme. Måske var det en ide at tydeliggøre det i selve opskriften, så tvivlen ryddes af vejen? Men opskriften skal prøves - som det allerede er tilfældet med mange af jeres gode opskrifter.
Mange hilsner
Ejner