Rodfrugtmos – opskrift på mos med rodfrugter

Rodfrugtmos er en skøn mos med forskellige rodfrugter, og i denne opskrift er der blandt andet anvendt kartofler og gulerødder. Mosen røres sammen med smør og varm mælk, og vendes til sidst med persille. Rodfrugtmos er god til frikadeller og fiskefrikadeller.

Rodfrugtmos er super nem at lave og opskriften er en god anledning til at få anvendt rester af rodfrugter i køleskabet.

Jeg vil anbefale, at cirka halvdelen af indholdet i rodfrugtmosen er kartofler, men resten kan du selv justere til som du synes.

Her har jeg brugt bagekartofler og der skal bruges en 4-5 stykker, afhængig af størrelse.

Tilsæt derefter gulerødder, pastinakker og persillerødder som du nu har liggende.

Du kan i øvrigt også bruge knoldselleri, hvis du har sådan en liggende.

Rodfrugtmos smages til med muskatnød, men dette kan udelades. Der er jo nogen, som ikke er så glade for smagen af muskatnød.

Opskriften er til fire personer.

Til rodfrugtmos skal du bruge

4-5 bagekartofler
4 mellemstore gulerødder
1 stor pastinak
2-3 mellemstore persillerødder
2 store spiseskefulde smør
1,5 deciliter varm mælk
Lidt muskatnød
Salt
Friskkværnet peber
1 bundt persille

Sådan laver du rodfrugtmos

1. Bagekartoflerne skrælles og skæres i små tern. Kommes i en gryde.
2. Tilsvarende med gulerødder, pastinak og persillerødder. Gulerødderne skrælles dog kun hvis det er nødvendigt.
3. Hæld vand ved så det netop dækker, men du skal ikke komme salt i vandet.
4. Læg låget på og lad nu rodfrugterne koge i cirka 25 minutter, så de bliver kogt helt møre.
5. Hæld vandet fra og lad lige rodfrugterne dampe af.
6. Tilsæt smør og pisk det rundt. Jeg plejer blot at bruge et almindeligt piskeris, men du kan også anvende en kartoffelmoser.
7. Tilsæt derefter varm mælk indtil du har den rette konsistens, og smag rodfrugtmosen til med salt, peber og en smule reven muskatnød.
8. Til sidst vendes mosen med finthakket persille.

Den færdige rodfrugtmos serveres straks til blandt andet kyllingefrikadeller eller fiskehandlerens fiskefrikadeller. Eller mørbradbøffer eller hvad du synes.

Måske er du også interesseret i opskriften på kylling med skilt sovs eller nem svinemørbrad med champignonsovs.