Persillerod - fakta og opskrifter med den lækre rodfrugt

Persillerod

Persillerod stammer fra Middelhavslandene, og den menes at være en forædling af den almindelige persille.

Bladene fra rodens top, kan derfor også bruges som persille.

Persilleroden har en lys skræl, og kødet er hvidt.

Rodfrugten kan spises både rå, kogt, dampet, bagt, i gryderetter, og i supper.

Smag

Persillerødder har en mild smag af persille, og er ikke lige så ”krydret” og sød i smagen som pastinakken er.

Sæson

Sæsonen for persillerødder er fra september til marts måned.

Næringsindhold

Mængde per 100 gram:

Kalorier 56
Kulhydrat 12,3 gram
Kostfibre 4,3 gram
Protein 2,3 gram
Fedt 0,6 gram

Opskrifter

Her finder du nogle af de populære opskrifter med persillerødder på Madens Verden:

Persillerodssuppe

Hele bagte persillerødder

Bagte rodfrugter