Madens Verden

Søg

Perlebygsalat med blomkål, rucola og babyspinat

perlebygsalat med blomkål
Perlebygsalat med blomkål er en sund salat med perlebyg, og derfor er salaten også ret mættende. God som tilbehør til mange retter med kød. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
4.4 fra 8 stemmer
Gå til opskrift
Del og send:
PinterestSMSMessenger
Indholdsfortegnelse
perlebygsalat med blomkål

Perlebygsalat med blomkål

holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.4 fra 8 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 30 minutter
Samlet tid: 40 minutter
Her får du min opskrift på perlebygsalat med blomkål. En sund og lækker salat med perlebyg, blomkål, spinat, rucola og en nem citrondressing.
Antal: 4
Ret: Tilbehør
Køkken: Dansk
Fremhæv Madens VerdenKlik her og tilføj Madens Verden som foretrukken side på Google.

Ingredienser

  • 200 g perlebyg
  • 1 lille blomkål
  • 1 bundt forårsløg
  • 1 håndfuld rucola
  • 1 håndfuld babyspinat
  • 1 citron
  • olivenolie
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. Perlebyg skylles og koges som anvist på pakken. Kogetiden kan variere, og du kan med fordel også tilsætte en bouillonterning til kogevandet. Lad den kogte perlebyg trække 10 minutter efter kogning.
  2. Fjern eventuelle blade på blomkålen, og skær derefter kålen i 2-3 centimeter tykke skiver. Pyt med at kålen smuldre lidt. Skær eventuelt noget af stokken fra, og læg blomkålsskiverne (og mindre stykker blomkål) på en bageplade med bagepapir. Dryppes med lidt olie, krydres med salt og peber og bages cirka 10 minutter ved 200 grader varmluft. Det er kræs i en perlebygsalat.
  3. Forårsløg skæres i mindre stykker og kommes i en skål sammen med den kogte perlebyg.
  4. Den bagte blomkål brækkes ud i mindre stykker, som kommes i skålen, og du tilsætter også en håndfuld babyspinat og rucola.
  5. Dryp en god sjat olivenolie over sammen med saften af en citron, og krydr med salt og peber.
  6. Vend perlebygsalaten forsigtigt rundt og så er den klar til servering. nemt, sundt og godt.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Næringsindhold

Kalorier271kcalKulhydrater46gProtein7gFedt8gMættet fedt1gFlerumættet fedt1gEnkelumættet fedt5gNatrium617mgKalium486mgKostfibre11gSukker3gVitamin A1018IUVitamin C52mgCalcium65mgJern2mg

Opskrift på perlebygsalat med blomkål

Opskriften på perlebygsalat med blomkål er beregnet som lækkert tilbehør til fire personer.

Den er sund, nem og hurtig at lave, og så er den god at servere til mange retter. God fornøjelse.

Se flere opskrifter:

Tips

Jeg bruger perlebygsalat med blomkål til alt fra laks i ovn til helstegt kylling og frikadeller.

Du kan søge opskrifterne frem ved at bruge søgefeltet øverst på siden.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - også på kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet så alle kan forstå dem. Det får du her på Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Mulighed for populært nyhedsbrev
  • Rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang her
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Kommentarer

    Kommentarer

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Lis Lysdahl skriver

    Skal byg og blomkål afkøles før salaten blandes/serveres?

    Svar

  2. Vibeke skriver

    Køles perlebyg og blomkål ned inden den blandes og serveres?

    Svar

Mere inspiration

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.