Madens Verden

Søg

Perlebygsalat med blomkål, rucola og babyspinat

perlebygsalat med blomkål [novashare_inline_content] Tilbehør
Perlebygsalat med blomkål er en sund salat med perlebyg, og derfor er salaten også ret mættende. God som tilbehør til mange retter med kød. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
Gå til opskrift
Indhold

Perlebygsalat med blomkål

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.4 fra 8 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab
Bliv medlem
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 30 minutter
Samlet tid: 40 minutter
Her får du min opskrift på perlebygsalat med blomkål. En sund og lækker salat med perlebyg, blomkål, spinat, rucola og en nem citrondressing.
Antal: 4

Ingredienser

  • 200 g perlebyg
  • 1 lille blomkål
  • 1 bundt forårsløg
  • 1 håndfuld rucola
  • 1 håndfuld babyspinat
  • 1 citron
  • olivenolie
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
 

  1. Perlebyg skylles og koges som anvist på pakken. Kogetiden kan variere, og du kan med fordel også tilsætte en bouillonterning til kogevandet. Lad den kogte perlebyg trække 10 minutter efter kogning.
  2. Fjern eventuelle blade på blomkålen, og skær derefter kålen i 2-3 centimeter tykke skiver. Pyt med at kålen smuldre lidt. Skær eventuelt noget af stokken fra, og læg blomkålsskiverne (og mindre stykker blomkål) på en bageplade med bagepapir. Dryppes med lidt olie, krydres med salt og peber og bages cirka 10 minutter ved 200 grader varmluft. Det er kræs i en perlebygsalat.
  3. Forårsløg skæres i mindre stykker og kommes i en skål sammen med den kogte perlebyg.
  4. Den bagte blomkål brækkes ud i mindre stykker, som kommes i skålen, og du tilsætter også en håndfuld babyspinat og rucola.
  5. Dryp en god sjat olivenolie over sammen med saften af en citron, og krydr med salt og peber.
  6. Vend perlebygsalaten forsigtigt rundt og så er den klar til servering. nemt, sundt og godt.

Næringsindhold

Kalorier271kcalKulhydrater46gProtein7gFedt8gMættet fedt1gKostfibre11gSukker3gSalt1.5g

Opskrift på perlebygsalat med blomkål

Opskriften på perlebygsalat med blomkål er beregnet som lækkert tilbehør til fire personer.

Den er sund, nem og hurtig at lave, og så er den god at servere til mange retter. God fornøjelse.

Se flere opskrifter:

Tips

Jeg bruger perlebygsalat med blomkål til alt fra laks i ovn til helstegt kylling og frikadeller.

Du kan søge opskrifterne frem ved at bruge søgefeltet øverst på siden.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger og grundlagde Madens Verden i 2012. Som journalist og kogebogsforfatter udvikler, tilbereder og skriver jeg en stor del af opskrifterne på siden. Mit mål er at gøre god mad enkel med gennemprøvede opskrifter, almindelige råvarer og en fremgangsmåde, der er nem at følge.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Lis Lysdahl skriver

    Skal byg og blomkål afkøles før salaten blandes/serveres?

    Besvar

  2. Vibeke skriver

    Køles perlebyg og blomkål ned inden den blandes og serveres?

    Besvar