Perlebygsalat med blomkål, rucola og babyspinat

Opskriften på perlebygsalat med blomkål er beregnet som lækkert tilbehør til fire personer.

Den er sund, nem og hurtig at lave, og så er den god at servere til mange retter.

Du kan også prøve de her opskrifter:

• Nem perlebygsalat med æble og avocado
• Perlebyg med grønkål, avocado og æble - en sund salat
• Salat med perlespelt, tomat, agurk og peberfrugt

Opskrift

Holger Rørby Madsen

Perlebygsalat med blomkål

4.38 fra 8 stemmer

Her får du min opskrift på perlebygsalat med blomkål. En sund og lækker salat med perlebyg, blomkål, spinat, rucola og en nem citrondressing.

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 30 minutter min

Samlet tid 40 minutter min

Antal: 4

Ret: Tilbehør

Køkken: Dansk

Kalorier: 271

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 200 g perlebyg
• 1 lille blomkål
• 1 bundt forårsløg
• 1 håndfuld rucola
• 1 håndfuld babyspinat
• 1 citron
• olivenolie
• salt og friskkværnet peber

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Perlebyg skylles og koges som anvist på pakken. Kogetiden kan variere, og du kan med fordel også tilsætte en bouillonterning til kogevandet. Lad den kogte perlebyg trække 10 minutter efter kogning.
2. Fjern eventuelle blade på blomkålen, og skær derefter kålen i 2-3 centimeter tykke skiver. Pyt med at kålen smuldre lidt. Skær eventuelt noget af stokken fra, og læg blomkålsskiverne (og mindre stykker blomkål) på en bageplade med bagepapir. Dryppes med lidt olie, krydres med salt og peber og bages cirka 10 minutter ved 200 grader varmluft. Det er kræs i en perlebygsalat.
3. Forårsløg skæres i mindre stykker og kommes i en skål sammen med den kogte perlebyg.
4. Den bagte blomkål brækkes ud i mindre stykker, som kommes i skålen, og du tilsætter også en håndfuld babyspinat og rucola.
5. Dryp en god sjat olivenolie over sammen med saften af en citron, og krydr med salt og peber.
6. Vend perlebygsalaten forsigtigt rundt og så er den klar til servering. nemt, sundt og godt.

Næringsindhold

Kalorier: 271kcalKulhydrater: 46gProtein: 7gFedt: 8gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 1gEnkelumættet fedt: 5gNatrium: 617mgKalium: 486mgKostfibre: 11gSukker: 3gVitamin A: 1018IUVitamin C: 52mgCalcium: 65mgJern: 2mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips

Jeg bruger perlebygsalat med blomkål til alt fra laks i ovn til helstegt kylling og frikadeller. Du kan søge opskrifterne frem ved at bruge søgefeltet øverst på siden.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner