Name: Salat med perlespelt, tomat, agurk og peberfrugt
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 deciliter perlespelt; 5 deciliter vand; 1 bouillonterning; 200 gram cherrytomater; 1 gul peberfrugt; 0,5 agurk; 1 bundt persille; 5 spiseskefulde olivenolie; 2 spiseskefulde citronsaft; Lidt salt

Her får du min opskrift på salat med perlespelt, der er en nem og lækker salat. Den er god som tilbehør til mange retter med kød.

Salat med perlespelt er en både mættende og sund salat, der kan bruges som tilbehør til alt fra frikadeller til koteletter.

Og så er perlespeltsalat nem at lave, samtidig med at den mætter rigtig godt.

Om kogning af perlespelt

Du skal selvfølgelig anvende perlespelt til salaten. Det er nok ikke den store overraskelse, men der er forskel på hvor længe du skal koge perlespelten.

Faktisk kan kogetiden variere helt fra 15 minutter og op til 35 minutter, så kig lige på pakken og kog perlespelten som anvist.

Dem jeg har brugt her skulle have 20 minutter, og det er de økologiske fra Skærtoft Mølle i Sønderjylland, men alle andre typer perlespelt kan anvendes.

Inden du kommer perlespelten i gryden, skal du skylle den under rindende vand. Det fjerner støv og snavs fra kornene, og dermed undgår du at de skummer op under kogningen.

Nogle minutter inden du når den anbefalede kogetid, kan du lige smage på dem. Dermed sikrer du dig den rigtige konsistens på den kogte perlespelt, som eg synes skal have et lille bid.

Opskriften er beregnet som tilbehør til personer.

Opskrift på salat med perlespelt

Salat med perlespelt, tomat, agurk og peberfrugt

Tryk på stjerner og bedøm opskriften

4.5 fra 4 stemmer

RetTilbehør

KøkkenDansk

Arbejdstid: 5

Tilberedning: 20

Samlet tid: 25

Antal: 4 personer

[favorite_button]

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

3 deciliter perlespelt
5 deciliter vand
1 bouillonterning
200 gram cherrytomater
1 gul peberfrugt
0,5 agurk
1 bundt persille
5 spiseskefulde olivenolie
2 spiseskefulde citronsaft
Lidt salt

Sådan gør du

Skyl perlespelt i en sigte og kog den derefter som anvist på pakken. Her er det tre deciliter perlespelt i fem deciliter vand, som er tilsat en bouillonterning.
Lad den færdigkogte perlespelt dryppe af.
Cherrytomater halveres og peberfrugten skæres i mindre stykker.
Agurk snittes i små tern, mens persillen hakkes fint.
Saml perlespelt med grøntsager og persille i en skål eller et fad.
Rør olivenolie sammen med citronsaft og kom også lidt salt ved.
Vend din salat med perlespelt med dressingen, og servér straks.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

175

% Daglig værdi*

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.