Paneret kylling er bankede stykker kyllingebryst, der paneres og steges sprøde. Her serveret med en lækker omgang stuvede ærter.
Paneret kylling er i virkeligheden en fjerkræ-udgave af den klassiske wienerschnitzel - og den smager mindst lige så godt.
De panerede kyllinge-schnitzler bliver meget møre efter stegningen på panden, og tilbehøret skal selvfølgelig være disse stuvede ærter.
Opskriften er til fire personer.
Se også her hvordan du nemt laver nuggets.
Opskrift på paneret kylling
Paneret kylling med stuvede ærter
Paneret kylling er bankede stykker kyllingebryst, der paneres og steges sprøde. Her serveret med en lækker omgang stuvede ærter.
Antal personer
Ingredienser
- 4 kyllingebryst
- 4 spsk hvedemel
- 2 æg
- 6 spsk rasp
- 2 tsk paprika
- salt og friskkværnet peber
Stuvede ærter
- 2 spsk smør
- 1 spsk hvedemel - med lidt top
- 2 dl bouillon - varm
- 2 dl mælk
- 0,5 tsk muskatnød - revet
- salt og friskkværnet peber
- 600 g ærter
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Fremgangsmåde
- Soignér kyllingebrysterne ved at skære fedt og urenheder fra.
- Læg dem enkeltvis mellem to fryseposer på et skærebræt, og bank dem ensartet flade med en kagerulle. Uden at smadre kødet. Fortsat på samme med alle fire stykker kød, så du nu har fire kyllingeschnitzler.
- Find tre dybe tallerkner frem. Hæld hvedemel i den første, to æg og lidt vand i den anden (pisket godt sammen), og rasp og et par teskefulde paprika i den tredje tallerken.
- Dyp så først kyllingeschnitzlerne i melet, derefter i æggeblandingen og til sidst i raspen, så de bliver godt paneret. Læg til side.
- Smelt smør i en kasserolle og pisk hvedemel til de stuvede ærter i. Pisk derefter varm boullion i, og derefter mælk indtil du har den rette konsistens. Smag til med reven muskatnød, salt og friskkværnet peber. Lad den hvide sovs småkoge i fem minutter for at fjerne melsmagen.
- Kog ærterne i et minut, kom koldt vand i gryden - og hæld efterfølgende vandet fra.
- Kom ærterne i sovsen og rør rundt. Skru ned til lavt blus.
- Steg så de panerede kyllingeschnitzler i olie og smør på en varm pande, hvor de skal steges tre minutter på hver side.Krydres med salt og peber. Du kan formentlig kun stege to stykker kød ad gangen, så hold det første hold lune i ovnen ved 75 grader.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
435
% Daglig værdi*
Fedt
13
g
20
%
Mættet fedt
6
g
38
%
Transfedt
0.3
g
Flerumættet fedt
2
g
Enkelumættet fedt
3
g
Kolesterol
142
mg
47
%
Natrium
1535
mg
67
%
Kalium
961
mg
27
%
Kulhydrater
38
g
13
%
Kostfibre
9
g
38
%
Sukker
12
g
13
%
Protein
40
g
80
%
Vitamin A
1578
IU
32
%
Vitamin C
65
mg
79
%
Calcium
143
mg
14
%
Jern
4
mg
22
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Tips
Paneret kylling serveres straks sammen med de stuvede ærter og timiankartofler. Kan selvfølgelig også serveres med stuvede ærter og gulerødder.
TIP: Rengør panden mellem de to hold stegninger, og tilfør ny olie og smør. Det giver det pæneste resultat.
Se også: Cornflakes kylling - sprøde og panerede kyllingenuggets
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Del dine ideer og tanker med os andre her: