Stuvede ærter - nem opskrift på ærtestuvning

Her er min opskrift på stuvede ærter, der er klassisk tilbehør til blandt andet frikadeller og schnitzler. Her anvendes frosne ærter, der laves i hvid sovs.

Opskriften på stuvede ærter er beregnet som tilbehør til fire personer.

Ingredienser til stuvede ærter

450 gram frosne ærter
2 spiseskefulde smør
2 spiseskefulde hvedemel
2 deciliter kogevand fra ærterne
2 deciliter mælk
Reven muskatnød
Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1. Kom ærter i en gryde og dæk dem netop med vand. Kom lidt salt i og lad ærterne koge op. Derefter koges et minut og koldt vand hældes i gryden. Lad stå et minut og hæld så vandet fra - gem to deciliter kogevand til stuvningen!!
2. I en gryde smeltes smør og hvedemel piskes i.
3. Pisk derefter to deciliter kogevand i, og derefter to deciliter mælk. Tilsæt mere mælk om nødvendigt.
4. Riv lidt muskatnød i den hvide sovs, og smag til med salt og peber.
5. Lad stuvningen koge i 4-5 minutter.
6. Vend ærterne i og lad dem varme i et minuts tid.

Stuvede ærter serveres straks, og ærterne er klassisk tilbehør til alt fra hamburgerryg til koteletter og schnitzler.

Se også mine opskrifter på:

Aspargessalat med ærter

Pasta med ærter og bacon