Ovnstegte koteletter med tomater

Ovnstegte koteletter, der steges i et fad i ovn sammen med hakkede tomater. Koteletterne bliver meget møre og nem hverdagsret, hvor tomaterne spises til.

Dette er en nem opskrift på ovnstegte koteletter, hvor der er anvendt nakkekoteletter.

Det skyldes fedtmarmoreringen i nakkekoteletterne, som gør at de ikke bliver tørre under turen i ovnen.

Du kan eventuelt købe en nakkefilet, og selv skære nogle gode skiver af den.

Opskriften er til fire personer, hvor der laves en kotelet i ovn til hver person.

Ingredienser til ovnstegte koteletter er

4 tykke nakkekoteletter
Olie til bruning
1 dåse hakkede tomater
1 deciliter fond eller bouillon
1 teskefuld tørret oregano
Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1. Dup koteletterne tørre med et stykke køkkenrulle, og smør et lille ildfast fad med lidt olie.
2. Varm en pande op ved høj varme. Kom en smule olie på, og brun nu koteletterne hurtigt på begge sider, så de lige får lidt stegeskorpe. Det tager højest 30 sekunder på hver side. Brun eventuelt koteletterne ad to omgange.
3. Krydr med salt og peber, og læg koteletterne i fadet, så det er taglagte.
4. Hæld en dåse hakkede tomater over, og tilsæt også lidt fond eller bouillon ved siden at koteletterne.
5. Krydr med lidt oregano. Du kan også anvende timian.
6. Stil fadet med koteletterne i en forvarmet ovn ved 125 grader varmluft, hvor de skal steges cirka en time.

Servér de færdige koteletter med tomat og sky fra fadet, og de kan nydes sammen med kogte ris og broccoli eller en salat med spidskål.

Se også mine opskrifter på:

Guide til stegning af kotelet

Langtidsstegte koteletter

Koteletter sous vide