Ovnbagt torsk med ærter, spæd grønkål og blanquette

Ovnbagt torsk med ærter, spæd grønkål og sauce blanquette er en nem og lækker fiskeret, der ikke tager lang tid at lave. God som gæstemad.

Ovnbagt torsk med ærter er en meget lækker og nem aftensmad, der heller ikke ligger for tungt i maven.

Samtidig er det en fiskeret, som de fleste vil blive begejstret for - også dem, der ellers normalt ikke er så glade for fisk.

Den ben- og skindfrie torsk bages ved 100 grader i ca. 20 minutter, og det giver et lækkert stykke fisk med masser af smag. Og som ikke er tør.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Opskrift på ovnbagt torsk med ærter

Holger Rørby Madsen

Ovnbagt torsk med ærter, spæd grønkål og blanquette

5 fra 2 stemmer

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 30 minutter min

Samlet tid 45 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Fisk

Køkken: Dansk

Kalorier: 200

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

1x2x3xVælg

Ovnbagt torsk

• 600 g torsk - uden skind og ben
• flagesalt

Kartofler

• 600 g kartofler - små, gerne nye danske
• 1 håndfuld persille

Sauce blanquette

• 1 portion sauce blanquette - se opskrift i linket

Desuden

• 4 håndfulde grønkål - gerne spæde blade
• 150 g ærter - gerne nye danske ærter
• 1 citron - økologisk

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Ovnbagt torsk: Del torskefilet i fire lige store stykker, som lægges i et ovnfast fad, der er smurt med lidt olivenolie. Krydr med flagesalt. Læg et stykke alufolie over og luk fadet tæt. Bages ved 100 grader varmluft i 20 minutter.
2. Kartofler: Kartofler koges i saltet vand, så de næsten er møre. Hæld vandet fra, lad dem dampe af. Vendes med lidt smør og finthakket persille.
3. Sauce blanquette: Smelt smør som anvist i linket. Kom æggeblommer, eddike, creme og fraiche i beholderen til din stavblender, og blend nu gradvist smør i saucen. Kan laves med eller uden estragon.
4. Ærter: Pil ærterne, og kom dem i spilkogende vand i 10 sekunder. Hæld vandet fra straks.
5. Anretning af ovnbagt torsk med ærter: Fordel spæde blade grønkål (du kan også anvende en anden kål eller salat) sammen med ærter. Læg et stykke ovnbagt torsk på, og kom lidt sauce blanquette ved. Riv citronskal på, og anret med de kogte kartofler til.

Næringsindhold

Kalorier: 200kcal

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Note

Ovnbagt torsk med ærter serveres straks sammen med de kogte kartofler.

Bedst er det naturligvis med nye, danske kartofler, som du kan se den perfekte kogetid på her.

Udenfor sæson anvendes små og nemme kartofler, der ikke skal skrælles.

Et godt stykke grydebrød passer også godt til fiskeretten.

Se mere indhold her:

• Sauce blanquette - klassisk fransk sauce
• Torsk med kål - nem fiskeret med spidskål og grønkål
• Torsk i fad med pasta - børnevenlig opskrift på fiskeret
• Ovnbagt blomkål og peberfrugt i fad
• Ovnbagt spidskål med skinke - nemt tilbehør med kål

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner