[novashare_inline_content] Koteletter i fad er nem aftensmad med bacon, champignon og peberfrugt i en god sovs med tomat, paprika og fløde. Retten laves færdig i ovnen og smager godt med ris eller kartoffelmos.
Koteletter i fad er klassisk dansk hverdagsmad med møre koteletter, sprød bacon og en cremet paprikasovs med champignon, peberfrugt, tomat og fløde.
Opskriften er nem at lave, og efter den korte forberedelse passer retten stort set sig selv i ovnen. Her får koteletterne 20 minutter ved 200 grader varmluft, og hele retten er klar på cirka 40 minutter.
Server de gammeldags fadkoteletter med kogte ris, kartoffelmos eller en frisk salat. Opskriften passer til fire personer.
Koteletter i fad
Ingredienser
- 250 g champignon (i kvarte)
- 1 rødløg (grofthakket)
- 1 rød peberfrugt (i strimler)
- 4 koteletter (på ca. 175 gram stykket)
- 150 g bacon (i tern)
- 1 dåse hakkede tomater
- 3 dl fløde
- 2 tsk paprika
- 1 tsk oregano
- 1 spsk balsamico
- 1 håndfuld persille
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Start med at gøre grøntsagerne klar. 250 g champignon skæres i kvarte, 1 rødløg hakkes groft og 1 rød peberfrugt snittes i tynde strimler.
- Varm en pande op ved høj varme, for koteletterne skal brunes i kort tid.
- Krydr 4 koteletter på begge sider med salt og friskkværnet peber kom en klat smør på panden og brun koteletterne ved den høje varme i et minut på hver side, hvorefter de lægges i et ildfast fad eller en bradepande.
- Steg derefter 150 g bacon i tern sprøde på panden og hæld det over koteletterne.
- Kom 1 dåse hakkede tomater (skyl også lige dåsen af med en smule vand og kom det ved) på panden sammen med 3 dl fløde, 2 tsk paprika og 1 tsk oregano, og lad det koge op. Smag til med 1 spsk balsamico, salt og peber, og hæld så flødesovsen over koteletterne i fadet.
- Skyl lige panden af og stil den tilbage på blusset. Nu svitses champignon, så de får en god kulør, og derefter steges rødløg med et minuts tid. Kom også det i fadet.
- Fordel de tynde strimler peberfrugt over koteletterne, og tryk det ganske let ned. Hak 1 håndfuld persille og læg persillen i midten, og krydr med lidt ekstra peber.
- Stil fadet med koteletterne ind i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft, hvor de skal have 20 minutter.
Næringsindhold
Sådan får du møre koteletter i fad
Vælg gerne koteletter på mindst 175 gram stykket. Tykke koteletter holder bedre på saften og bliver ikke så nemt tørre under tilberedningen.
Brun koteletterne hurtigt ved høj varme. De skal blot have cirka et minut på hver side, så de får en god stegeskorpe uden at blive gennemstegte på panden.
Lad flødesovsen koge op, inden den hældes over koteletterne. Så er både sovs og kød varme, når fadet sættes i ovnen.
Koteletterne skal have cirka 20 minutter ved 200 grader varmluft. Undgå at give dem væsentligt længere tid, da kødet ellers kan blive tørt.
Koteletter i fad med ekstra grøntsager
Vil du lave koteletter i fad med ekstra grøntsager, kan du tilsætte to porrer og en lille broccoli. Skær porrerne i tynde skiver, og del broccolien i små buketter.
Svits porrerne kort på panden sammen med de øvrige grøntsager. Fordel derefter porrer og broccoli i fadet, inden flødesovsen hældes over. Tilbered retten som beskrevet i opskriften.
Kan retten laves uden fløde?
Du kan erstatte fløden med madlavningsfløde eller mælk, hvis du ønsker en lettere sovs. Bruger du mælk, kan sovsen jævnes med lidt majsstivelse rørt ud i koldt vand.
Tilbehør til koteletter i fad
Kogte ris er klassisk tilbehør til koteletter i fad, fordi risene opsuger den cremede paprikasovs. Retten smager også godt med en blød kartoffelmos, ovnbagte kartofler eller pasta.
Servér eventuelt en grøn salat eller dampede grøntsager ved siden af, hvis måltidet skal have lidt mere friskhed.
Se relaterede opskrifter:
- Koteletter med kartoffelmos
- Panerede koteletter med lækkert tilbehør
- One pot koteletter (alt i en gryde opskrift)
Ofte stillede spørgsmål
Kan man bruge nakkekoteletter?
Ja, almindelige koteletter kan erstattes med nakkekoteletter. Nakkekoteletter indeholder mere fedt og bliver derfor ofte ekstra møre. Tilberedningstiden er omtrent den samme.
Kan koteletter i fad laves dagen før?
Ja, retten kan tilberedes dagen før og opbevares tildækket i køleskabet. Varm den grundigt igennem inden servering. Du kan med fordel vente med at tilberede ris eller kartoffelmos til serveringsdagen.
Kan koteletter i fad fryses?
Ja, den færdige ret kan fryses. Lad den køle af, kom den i en egnet beholder, og frys den ned. Flødesovsen kan skille en smule efter optøning, men samler sig normalt igen under opvarmningen.
Hvordan får man en tykkere sovs?
Rør lidt majsstivelse ud i koldt vand, og tilsæt blandingen til den varme sovs. Lad sovsen koge kort, indtil den har den ønskede konsistens.
Hvor længe skal koteletter i fad have i ovnen?
I denne opskrift skal koteletterne have cirka 20 minutter ved 200 grader varmluft. Tilberedningstiden kan variere lidt afhængigt af koteletternes tykkelse.
Se også
Er du glad for klassiske koteletretter, så prøv også koteletter i ovn, karrykoteletter i fad, koteletter med ananas, nakkekoteletter i flødesovs eller se alle opskrifter med koteletter. Leder du efter tilbehør, passer både kartoffelmos, løse ris og en frisk blandet salat perfekt til retten.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Mjølner Rankenberg skriver
Tog mig i mindst 1,5 time at lave
Sanne skriver
Lækre mums
Bente skriver
Jeg vil gerne lave dine gode koteletter I fad til vores søn og svigerdatter der lige er blevet forældre. Kan jeg lave dem og så fryse dem og hvor mange grader og er det alm ovn eller varmluftovn og hvor lang tid skal de have når de er optøet
Jørgen Hansen skriver
Rigtig lækker
Ole Nielsen skriver
Sovsen er meget tynd....hvad kan man gøre?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Ole
Du kan sagtens lige jævne sovsen med lidt majsstivelse, der er udrørt i lidt koldt vand. Det kan ske, at eks. koteletterne smider en del væske under tilberedningen.
Alt det bedste
Holger
Jette skriver
Hej. Jeg bruger altid nakkekoteletter, de bliver ikke tørre . Derudover bruger jeg istedet for flåede tomater, en god tomat pasta, samt flåede tomater, hvor væden er siet fra. Friske krydderurter og rigeligt med fløde og en slat hvidvin til at koge panden af med. Det bliver mums.
Finn Jensen skriver
Fantastisk, vi har aldrig fået noget bedre.
Tine Brings Brock skriver
Virkelig lækker version af den klassiske ret
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Tine
Mange tak - det er jeg glad for at høre 🙂
Alt det bedste
Holger
Lisa skriver
Hej,
Gik helt efter opskriften...
Smagen er meget fint- men hold da op en tynd gang sjask.....
Hilsen, Lisa
Linda Jordan skriver
Jeg tager udgangspunkt i din opskrift men tilføjer tilmed timian, bacon og cocktailpølser. Så bliver den ekstra fræk 🙂
Heidi Trasborg Aureld skriver
Hej Ludvig
Tak for opskriften. Den er inspirerende.
Jeg har lavet den nogle gange, men jeg har tilføjet kartoffelskiver i fadet som tilbehør i stedet for ris. Det er så en ret med det hele i fadet. Dejligt og nemt.
Jeg overvejer at servere den for fødselsdagsgæster snart, men tænker, at der måske mangler noget tilbehør til ved siden af, som gæsterne også kan tage af. Men jeg ved ikke, hvad der passer til sådan een ret med koteletter, kartofler, tomat/paprika sovs osv.
Har du nogen forslag?
Jeg har kun fundet få forslag på nettet, og den ene var majskolber, agurkestave og så en ting mere, som jeg har glemt, og så var der en salat som forslag på en anden side.
Vh. Heidi
Heidi Trasborg Aureld skriver
Flere skriver, at de synes, koteletterne bliver tørre, men dét gør koteletter jo tit.
Jeg gør så dét, at jeg panerer koteletterne, steger dem på panden og så kommer dem i fadet. Dét hjælper på tørheden.
Jeg har taget udgangspunkt i opskriften, men jeg har så ændret nogle ting ved retten. F.eks:
Paneret koteletter
Kartoffelskiver
Ærter i
Cocktailpølser i
(nogen gange putter jeg også lidt perleløg i).
Mums! 😋😋
Torben Wetche skriver
synes det løfter hvis vandet erstattes med vin når tomatdåsen skylles.
Ludvig Rosenørn skriver
Egner sig/Egner sig ikke til frysning ville være en god lille tilføjelse til opskrifterne. Tak!
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Ludvig
Tak for indspark - det er da en rigtig god idé, som jeg vil sørge for bliver skrevet ind ved opskrifterne.
Alt det bedste
Holger
Steen O. skriver
Holger for President!
Stine skriver
Den lækreste ret jeg nogensinde har lavet, TAK FOR MAD!
Koteletterne blev lidt tørre, men pyt med det, for det hele smagte helt fantastisk!!
Ludvig Rosenørn skriver
Der er jo delte meninger, men jeg syntes nakkekoteletter bliver meget mere saftige og møre end alm koteletter 🙂
Charlotte skriver
Koteletterne blev tørre, ellers rigtig god smag!
Den Uduelige kok skriver
Super nem opskrift, og super lækkert hverdagsmad..!!
Helene skriver
Hejsa, hvordan ser kalorie tallet ud retten? Det ser ud til at være den eneste manglende information:)
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Helene
Det vil du ikke ønske at vide 🙂
Spøg til side, jo, der cirka 700 kalorier pr. person. Altså samlet kalorieindtag pr. person.
Håber det hjælper.
De bedste hilsner
Holger