Langtidsstegt kylling i ovn med rosmarin og hvidløg

Langtidsstegt kylling i ovn er en fremragende opskrift, hvor du får en mør og lækker kylling med sprødt skind. Stegetiden er cirka tre timer.

Er der næsten noget bedre end en langtidsstegt kylling i ovn?

Her er opskriften på en tre timers kylling, hvor kyllingen bliver mør og lækker, men uden på nogen måde at være tør.

Som altid er det vigtigt at købe en god kylling, og gerne en økologisk. Man kan faktisk smage forskel, så det er det hele værd at ofre et par kroner mere på en god kvalitet.

Kyllingen er fin som den er efter de tre timer i ovnen, men du kan med fordel lige give den nogle minutter under grillen eller ved en høj temperatur, for så er du sikker på helt sprødt skind.

Opskriften er til fire personer. Se også min opskrift på traditionel ovnstegt kylling.

Flere opskrifter med kylling:

• Kogt kylling - sådan skal du koge en kylling
• Coq au vin - fransk ret med unghane i vin
• Kylling i karry - nem opskrift på 25 minutter med ris

Opskrift på langtidsstegt kylling i ovn

Holger Rørby Madsen

Langtidsstegt kylling i ovn med rosmarin og hvidløg

4.75 fra 43 stemmer

Langtidsstegt kylling i ovn er en fremragende opskrift, hvor du får en mør og lækker kylling med sprødt skind. Stegetiden er cirka tre timer.

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 3 timer t 15 minutter min

Samlet tid 3 timer t 30 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Kalorier: 404

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3x?

• 1,5 kg kylling - en hel kylling
• 3-4 kviste rosmarin
• 6 fed hvidløg
• 1 citron - økologisk
• olivenolie
• 2 dl vand
• salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

1. Kyllingen skylles og duppes tør. Salt den indvendigt.
2. Hvidløgsfed pilles og knuses, inden de kommes ind i kyllingen sammen med kviste af rosmarin.
3. Læg kyllingen i en stegeso, og hæld et par deciliter vand i bunden af fadet. Husk altid at sætte stegesoen i blød i koldt vand inden!
4. Skær citronen over og pres saften over kyllingen, hvorefter du lægger citronhalvdelene ned ved siden af kyllingen.
5. Dryp kyllingen med lidt olivenolie og krydr med salt og friskkværnet peber.
6. Læg låget på, og stil kyllingen ind i en kold ovn ved 150 grader over- og undervarme, og her skal nu bare stå og hygge sig i tre timer.
7. Efter de tre timer fjernes låget, og du kan nu skrue ovnen op på 200 grader varmluft for at få et helt sprødt skind - eller anvende ovnens grill. Pas på kyllingen ikke bliver for mørk! Den skal se ud som på billedet.
8. Tag den ud af ovnen, og lad den hvile på et skærebræt i 15 minutter inden udskæring.

Næringsindhold

Kalorier: 404kcalKulhydrater: 4gProtein: 34gFedt: 27gMættet fedt: 8gFlerumættet fedt: 6gEnkelumættet fedt: 11gTransfedt: 0.2gKolesterol: 135mgNatrium: 712mgKalium: 403mgKostfibre: 1gSukker: 1gVitamin A: 282IUVitamin C: 19mgCalcium: 46mgJern: 2mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Video med partering af kylling

Se her i denne video hvordan du nemt parterer en kylling:

Sovs til kylling

Skyen kan eventuelt jævnes med lidt Maizena, der udrøres i koldt vand. Smag til med lidt ekstra fond, sukker og peber, og justér farven med sovsekulør. Tilsæt også gerne lidt fløde.

Tilbehør

Langtidsstegt kylling i ovn smager godt sammen med dampet spinat, hasselback kartofler og lidt nybagt ciabattabrød.