Holger Rørby Madsen Dette er en opskrift på laks med mandler og honning, og det er den bedste opskrift på stegt laks. Kan laves i enten ovn eller grill.
Laks med mandler er en af mine yndlingsopskrifter til tilberedning af laks.
Blandingen af honning og mandler giver laksen en virkelig god smag, og så er det altså samtidig en nem opskrift.
Stegetid på laks
Noget af det vigtige ved tilberedning af laks er, at du aldrig må stege den for længe.
Så risikerer du, at den får en træls fiskesmag, så derfor skal du følge opskriften her og give den 20 minutter. Ikke mere.
Hvis du har et mindre stykke laks, eller det er meget tynd, skal du tage laksen af lidt tidligere.
Husk også at bede fiskehandleren om et stykke laks fra hovedenden, fordi halestykket ikke er egnet til denne tilberedning.
Halestykket er bedre til fiskefrikadeller og den slags.
Opskriften på laks med mandler er beregnet til fire personer, hvor der er 150 gram laks til hver.
Ingredienser
- 600 gram laks
- 3 spiseskefulde akacie honning
- 40 gram hakkede mandler
- Flagesalt
- Timian
Sådan gør du
- Start med at kontrollere, at laksen er fri for ben. Det er træls at få fiskeben i munden og eventuelle ben fjernes nemt med en pincet.
- Læg laksen i en foliebakke eller et stykke sølvpapir, så den er klar til ovn eller grill. Læs her hvorfor du roligt kan tilberede fisk i sølvpapir.
- Smør laksen på oversiden med honning, og du skal bruge cirka tre spiseskefulde akacie honning, men andre typer honning kan også anvendes.
- Drys med hakkede mandler.
- Krydr med flagesalt, og du skal salte lidt mere, end du måske regner med. Fisk skal bruge en del salt.
- Hak frisk timian groft, og fordel det ud over laksen.
- I grillen skal laks med mandler tilberedes ved indirekte varme og cirka 200 grader. Stegetiden er cirka 20 minutter.
- I ovnen giver du den 20 minutter ved 190 grader varmluft.
Næringsindhold
Servering
Laks med mandler og honning serveres sammen med denne nemme avocadosalat og brød af nem dej.
Se også mine opskrifter på:
