Holger Rørby Madsen Kylling på dåse er allerede blevet en dansk klassiker, som du både kan lave i ovn og grill. Se i denne video hvordan du gør - og få den perfekte stegetid.
Kylling på dåse (eller dåsekylling) er blevet en favorit i mange danske hjem, og det forstår jeg godt.
Om opskriften
Konceptet er simpelt, genialt og giver en dejlig saftig kylling. Der samtidig er meget nem at lave.
De fleste laver nok kylling på dåse i deres Weber kuglegrill eller gasgrill, men du kan sagtens også lave kyllingen i ovnen.
Den samlede stegetid er cirka en time, men hemmeligheden er først at give kyllingen høj varme, og så skrue ned - hvorefter den steger færdig ved en lavere temperatur. Og bliver dejlig mør og saftig.
Du får her mit forslag til en marinade, men du kan også vælge din helt egen. Eller bare pensle din kylling på dåse med lidt olie og drysse den med salt.
Se i øvrigt her hvordan du laver garanteret sprødt kyllingeskind hver gang!
Opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift på kylling på dåse
Ingredienser
- 1 kylling på ca. 1,5 kilo
- 1 dåseøl som du lige har drukket lidt af
- 2-3 kviste rosmarin
- 2 teskefulde timian tørret
Marinade til kylling på dåse
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
Sådan gør du
- Rengør kyllingen, og fjern blandt andet gumpen.
- Drys den indvendigt med lidt tørret timian.
- Rør ingredienserne til marinaden sammen.
- Hæld lidt af øllet i et glas og drik det. Kom nogle friske kviste rosmarin ned i dåsen.
- Sæt kyllingen ned over dåsen, og stil den i et ildfast fad. Du kan godt bruge en aluminiumsbakke, men et ildfast fad giver et mere sikkert grundlag, så kyllingen ikke vælter under stegningen.
- Træk lårene lidt ud, så kyllingen sidder stabilt på dåsen. Kom lidt vand i bunden af fadet, så væden ikke brænder fast.
- Og så er det tid til turen i ovn eller grill. Stegetid og varme er den samme.
- Først skal den have 15 minutter ved 225 grader - og derefter stege færdig i 40-45 minutter ved 175 grader. Husk altid at fjerkræ skal gennemsteges!!!
- Tag kyllingen ud af ovn eller grill, og lad den stå og hvile 10-15 minutter inden udskæring.
- Og PAS PÅ! Øldåsen er meget varm!!!
Næringsindhold
Video opskrift
Se i denne video hvordan du laver kylling på dåse:
Er det farligt at lave kylling på dåse?
Er det ikke farligt at bruge øldåser sammen med madvarer? Det spørgsmål har jeg fået en del gange.
Min holdning er, at man skal tænke sig om.
Man skal selvfølgelig ikke lave sådan en dåsekylling hver aften, men jeg tror ikke der sker noget ved at lave den et par gange om året.
Fødevarestyrelsen har tidligere været fremme og sige, at dåserne ikke er beregnet til de høje temperaturer i en grill.
Derfor kan de blandet andet afgive stoffet bispenol, der er et hormonforstyrrende stof.
Vil du være på den sikre side, kan du i stedet anvende en kyllingeholder, som blandt andet Weber fremstiller.
Tilbehør til kylling på dåse (øldåse) i grillen kan eks. være:
Hvor blev marinaden brugt?
Hvilken gas skal man drikke øllet af? Er helium OK at bruge?
Hej Frederik
Godt spottet 🙂
Jeg vil ikke anbefale helium - stemmen ændrer sig og man får svært ved at blive taget alvorligt 🙂
Jeg har rettet fejlen til.
Alt det bedste
Holger