Koteletter med pasta, asparges og spinat i cremet flødesovs

Koteletter med pasta, asparges og spinat i cremet flødesovs

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 30 minutter min

Samlet tid: 45 minutter min

Her får du min opskrift på koteletter med pasta, asparges og spinat i cremet flødesovs. Hele retten samles og serveres i en pande.

Antal: 2

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 150 g pasta (gerne pastapenne)
• ▢ 2 nakkekoteletter
• ▢ 2,5 dl svinebouillon (eller anden bouillon)
• ▢ 2,5 dl fløde
• ▢ 1 tsk. paprika
• ▢ 1 spsk. æbleeddike
• ▢ 4 grønne asparges (i mundrette stykker)
• ▢ 100 g spinat (frisk)
• ▢ citronsaft (friskpresset)
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Kog 150 g pasta som anvist på pakken. Dryp pastaen af. Gem eventuelt lidt af pastavandet til retten.
2. Steg 2 nakkekoteletter i lidt olie og smør på en pande. De skal have ca. 3 minutter på hver side, afhængig af tykkelse. Du kan med fordel marinere nakkekoteletterne i lidt olie, rosmarin og hvidløg i nogle timer inden, men det er ikke et krav. Tages til side og krydres med salt og peber.
3. Kom 2,5 dl svinebouillon i panden, hvor du har stegt koteletterne, og lad fedtstoffet blive, da det giver smag. Kog det op og tilsæt så 2,5 dl fløde sammen med 1 tsk. paprika og 1 spsk. æbleeddike. Lad det creme lidt ind.
Ønskes en mere kalorievenlig udgave af retten, kan du udskifte den fede piskefløde med en mere mager madlavningsfløde.
4. Skær 4 grønne asparges i mundrette stykker på skrå, husk at brække roden fra og smid den ud. Lad dem få et minut i den cremede sauce.
5. Tilsæt så 100 g spinat, og lad spinaten falde sammen i retten. Smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
6. Vend den kogte pasta i. Der kan også tilsættes lidt af kogevandet fra pastaen, hviulket gør saucen endnu mere cremet. Skær nakkekoteletterne i tynde skiver, og anret dem øverst. Pynt evt. med lidt frisk timian.

Næringsindhold

Kalorier902kcalKulhydrater49gProtein47gFedt58gMættet fedt33gKostfibre2gSukker5gSalt4.2g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på koteletter med pasta

Her får du min rimelig nemme opskrift på koteletter med pasta, asparges og spinat, der serveres i en cremet flødesauce.

Det er god hverdagsmad, men retten kan bestemt også serveres til gæster. Mængden af bla. asparges og spinat kan sagtens varieres, og måske får du her en ny livret.

Jeg bruger nakkekoteletter, men andre koteletter kan også anvendes. Dui kan med fordel marinere koteletterne i lidt olie, rosmarin og hvidløg i nogle timer eller et døgn før, men det er ikke nødvendigt.

Bemærk: Opskriften er beregnet til 2 personer, måske 3. Du kan nemt lave en større portion ved at bruge knapperne under antal i opskriften. God fornøjelse.

Se flere opskrifter:

• Koteletter med ananas og karry i fad
• Sennepskoteletter med kartofler og broccoli
• Koteletter med estragon, gulerødder og dampet spidskål
• Koteletter i vildtsauce - Med ribsgele og bacon
• Koteletter i fad med bacon, peberfrugt og fløde

Servering

Den færdige ret med koteletter, pasta og cremede sauce serveres straks. Stil bage panden på bordet.

Et hjemmebagt stykke focaccia passer perfekt til, og retten kan også serveres med en nem tomatsalat. Velbekomme.