Indholdsfortegnelse
Koteletter med pasta, asparges og spinat i cremet flødesovs
Ingredienser
- 150 g pasta (gerne pastapenne)
- 2 nakkekoteletter
- 2,5 dl svinebouillon (eller anden bouillon)
- 2,5 dl fløde
- 1 tsk paprika
- 1 spsk æbleeddike
- 4 grønne asparges (i mundrette stykker)
- 100 g spinat (frisk)
- citronsaft (friskpresset)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Kog 150 g pasta som anvist på pakken. Dryp pastaen af. Gem eventuelt lidt af pastavandet til retten.
- Steg 2 nakkekoteletter i lidt olie og smør på en pande. De skal have ca. 3 minutter på hver side, afhængig af tykkelse. Du kan med fordel marinere nakkekoteletterne i lidt olie, rosmarin og hvidløg i nogle timer inden, men det er ikke et krav. Tages til side og krydres med salt og peber.
- Kom 2,5 dl svinebouillon i panden, hvor du har stegt koteletterne, og lad fedtstoffet blive, da det giver smag. Kog det op og tilsæt så 2,5 dl fløde sammen med 1 tsk paprika og 1 spsk æbleeddike. Lad det creme lidt ind.
- Skær 4 grønne asparges i mundrette stykker på skrå, husk at brække roden fra og smid den ud. Lad dem få et minut i den cremede sauce.
- Tilsæt så 100 g spinat, og lad spinaten falde sammen i retten. Smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
- Vend den kogte pasta i. Der kan også tilsættes lidt af kogevandet fra pastaen, hviulket gør saucen endnu mere cremet. Skær nakkekoteletterne i tynde skiver, og anret dem øverst. Pynt evt. med lidt frisk timian.
Dine noter
Opskrift på koteletter med pasta
Her får du min rimelig nemme opskrift på koteletter med pasta, asparges og spinat, der serveres i en cremet flødesauce.
Det er god hverdagsmad, men retten kan bestemt også serveres til gæster. Mængden af bla. asparges og spinat kan sagtens varieres, og måske får du her en ny livret.
Jeg bruger nakkekoteletter, men andre koteletter kan også anvendes. Dui kan med fordel marinere koteletterne i lidt olie, rosmarin og hvidløg i nogle timer eller et døgn før, men det er ikke nødvendigt.
Bemærk: Opskriften er beregnet til 2 personer, måske 3. Du kan nemt lave en større portion ved at bruge knapperne under antal i opskriften. God fornøjelse.
Se flere opskrifter:
- Koteletter med ananas og karry i fad
- Sennepskoteletter med kartofler og broccoli
- Koteletter med estragon, gulerødder og dampet spidskål
- Koteletter i vildtsauce - Med ribsgele og bacon
- Koteletter i fad med bacon, peberfrugt og fløde
Servering
Den færdige ret med koteletter, pasta og cremede sauce serveres straks. Stil bage panden på bordet.
Et hjemmebagt stykke focaccia passer perfekt til, og retten kan også serveres med en nem tomatsalat. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- Rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger min opskrift. Jeg bliver glad for at høre din mening og vurdering af den her.