Indholdsfortegnelse
Koteletter i fad er en ægte dansk klassiker, som har været fast hverdagsmad i generationer. Her får du min bedste opskrift med møre koteletter, sprød bacon, champignon, peberfrugt og en cremet paprikaflødesovs.
Retten passer perfekt til både kogte ris og kartoffelmos og er nem at lave, selv på en travl hverdag. Med få gode råvarer får du en gammeldags middagsret, som hele familien kan samles om.
Er du glad for klassiske koteletretter, så prøv også koteletter i ovn, karrykoteletter i fad, koteletter med ananas, nakkekoteletter i flødesovs eller se alle opskrifter med koteletter. Leder du efter tilbehør, passer både kartoffelmos, løse ris og en frisk blandet salat perfekt til retten.
Opskrift på koteletter i fad
Ingredienser
- 250 g champignon (i kvarte)
- 1 rødløg (grofthakket)
- 1 rød peberfrugt (i strimler)
- 4 koteletter (på ca. 175 gram stykket)
- 150 g bacon (i tern)
- 1 dåse hakkede tomater
- 3 dl fløde
- 2 tsk paprika
- 1 tsk oregano
- 1 spsk balsamico
- 1 håndfuld persille
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Start med at gøre grøntsagerne klar. 250 g champignon skæres i kvarte, 1 rødløg hakkes groft og 1 rød peberfrugt snittes i tynde strimler.
- Varm en pande op ved høj varme, for koteletterne skal brunes i kort tid.
- Krydr 4 koteletter på begge sider med salt og friskkværnet peber kom en klat smør på panden og brun koteletterne ved den høje varme i et minut på hver side, hvorefter de lægges i et ildfast fad eller en bradepande.
- Steg derefter 150 g bacon i tern sprøde på panden og hæld det over koteletterne.
- Kom 1 dåse hakkede tomater (skyl også lige dåsen af med en smule vand og kom det ved) på panden sammen med 3 dl fløde, 2 tsk paprika og 1 tsk oregano, og lad det koge op. Smag til med 1 spsk balsamico, salt og peber, og hæld så flødesovsen over koteletterne i fadet.
- Skyl lige panden af og stil den tilbage på blusset. Nu svitses champignon, så de får en god kulør, og derefter steges rødløg med et minuts tid. Kom også det i fadet.
- Fordel de tynde strimler peberfrugt over koteletterne, og tryk det ganske let ned. Hak 1 håndfuld persille og læg persillen i midten, og krydr med lidt ekstra peber.
- Stil fadet med koteletterne ind i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft, hvor de skal have 20 minutter.
Dine noter
Om koteletter i fad
Koteletter i fad er en vaskeægte klassiker i det danske køkken, og her får du en god og gammeldags opskrift på retten. Her er både bacon, peberfrugt og fløde, og det hele smager bare så godt.
Køb gerne nogle gode koteletter hos slagterne, for så får du det bedste resultat, og de skal helst veje mindst 175 gram pr. stk. Og det skal selvfølgelig være koteletter uden ben.
Opskriften er beregnet som hovedret til lækker aftensmad til fire personer.
Se relaterede opskrifter:
- Nemme koteletter i fad med grøntsager
- Koteletter med kartoffelmos
- Panerede koteletter med lækkert tilbehør
- One pot koteletter (alt i en gryde opskrift)
Servering
De færdigstegte koteletter i fad serveres med kogte ris eller en blød kartoffelmos. Yderligere tilbehør er ikke nødvendigt. Velbekomme.
Kan man bruge nakkekoteletter?
Du kan sagtens anvende nakkekoteletter i stedet for de almindelige koteletter. Nakkekoteletterne er mere fedtmarmorerede, og derfor bliver de også mere møre. Tilberedningstiden er den samme.
Kan man lave koteletter i fad dagen før?
Du kan sagtens lave koteletter i fad dagen i forvejen. Faktisk er det bedre, da retten så samler mere smag. Men husk at køle retten hurtigt ned af hensyn til udviklingen af bakterier i mad.
Kan man fryse retten ned?
Koteletter i fad er fryseegnet, så du kan sagtens komme rester af retten i fryseren. Derfor kan du også med fordel lave en dobbelt portion, og så har du altid en god middagsret i fryseren.
Kan jeg lave en tykkere sovs til koteletter i fad?
Det kan du sagtens. Du kan eventuelt tilsætte lidt majsstivelse, der er udrørt i en smule koldt vand, til sovsen, og jævne til en ønsket konsistens.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bente skriver
Jeg vil gerne lave dine gode koteletter I fad til vores søn og svigerdatter der lige er blevet forældre. Kan jeg lave dem og så fryse dem og hvor mange grader og er det alm ovn eller varmluftovn og hvor lang tid skal de have når de er optøet