Indholdsfortegnelse
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skrub 400 g kartofler og kog dem i saltet vand indtil de er næsten møre. Afhængig af størrelsen tager det 7-10 minutter.
- Knæk roden af 1 bundt grønne asparges, skær dem i mundrette stykker, som kommes ved kartoflerne i cirka 30 sekunder.
- Hæld vandet fra, og fyld koldt vand i gryden, så kogningen af kartofler og asparges standses. Hæld vandet fra, og fordel kartofler og asparges i et fad.
- Vask 200 g tomater, del dem i halve og kom dem ved kartoffelsalaten.
- 1 rødløg pilles, halveres og snittes i tynde skiver, som kommes ved. Hak også 1 håndfuld persille og læg i fadet.
- Rør 4 spsk olivenolie sammen med 1 spsk sennep, 1 spsk honning og 1 spsk æbleeddike, så dressingen bliver blank. Smag til med salt og friskkværnet peber, og du kan eventuelt tilsætte mere af de andre ingredienser, hvis du synes.
- Hæld sennepsdressingen over kartoffelsalaten, vend det hele forsigtigt rundt og så er den klar til servering.
Dine noter
Opskrift på kartoffelsalat med asparges
Kartoffelsalat med asparges, tomat og sennepsdressing er selvfølgelig super dejlig med friske sommergrøntsager, men den er bestemt værd at spise udenfor sæsonen også.
Kartoffelsalaten er speciel lækker med nye kartofler, de friske og grønne asparges og så med nyhøstede danske tomater.
Her er smagen helt i top, men du skal ikke holde dig tilbage fra at lave den på andre tidspunkter af året.
Den vendes med en hjemmelavet sennepsdressing, som du jo kan smage til som du synes. Opskriften er til fire personer. Se også min opskrift på mormors kartoffelsalat med creme fraiche og mayo.
Tips
Kartoffelsalat med asparges er en sikker vinder som tilbehør til kød fra grillen.
Og det er sådan set ligemeget om det er en bøf eller grillet kylling.
Men prøv den også til en culottesteg eller langtidsstegt oksefilet, hvor kartoffelsalaten også gør sig godt som tilbehør.
Se også. mine populære opskrifter på italiensk kartoffelsalat med stegte kartofler og varm kartoffelsalat opskrift med gulerødder. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bodil skriver
Nem at lave, smager godt.Har lavet den rigtig mange gange, både til hverdag og fest. 😋
Stig skriver
Super lækker kartoffelsalat, uden al det mayo/creme fraiche der ellers er i kartoffelsalat
Marianne skriver
Dejlig sommersalat, der absolut kan erstatte almindelig kold kartoffelsalat.
Kirsten Schertiger skriver
Super opskrift på kartoffelsalat, mine gæster elskede den.
Nix Nikolajsen skriver
Gitte skriver
Birthe Boje skriver
så lækker
Lone skriver
Hej
Jeg vil gerne have at jeg kan følge madplan fra mandag og søndag.
Det vil hjælpe mig meget
Mvh lonehansen124@gmail.com
Jeg har lavet mad efter dine opskrifter i mange år
Anita skriver
Super lækkert😋
Karen Birthe Pedersen skriver
Vi har brugt denne opskrift i mange år, virkelig lækker.
Åse Hareskov skriver
Skal den serveres kold eller varm
Birgit Nielsen skriver
Det er ikke sidste gang vi skal have denne kartoffelsalat. Supernemt og smagte fantastisk . 😊
Gitte Voss skriver
Den må i godt sende til mig ser lækker ud
Ann-Marie skriver
Det er lækkert 👌