Kartoffelfad med porrer og bacon i ovn på 45 min.

Her får du min opskrift på et nemt kartoffelfad med porrer og bacon. Det er lækker hverdagsmad, og retten kan varieres på flere måder. Det kan du se her.

Kartoffelfad er en virkelig lækker ret til de travle hverdage, hvor fadet jo passer sig i ovnen når først det er sat derind.

Det er en mættende hovedret, og du kan variere den på mange måder.

Kartofler kan helt eller delvist udskiftet med andre rodfrugter, og du kan også drysse lidt reven ost på toppen, og dermed lave den som gratineret kartoffelfad.

Bacon kan i øvrigt også udelades, og dermed er der så tale om en mættende vegetarret.

Opskriften er beregnet som hovedret til fire personer, og en rest er god dagen efter til frokost. Også selvom retten indeholder persille og skal genopvarmes.

Må man genopvarme mad med spinat og persille?

Opskrift på kartoffelfad

Ingredienser

600 gram små kartofler
250 gram bacon i tern
3 porrer
1 rød peberfrugt
1 bundt persille
Nogle kviste rosmarin
2 teskefulde paprika
5 deciliter madlavningsfløde
1 terning bouillon
Salt
Peber

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader over- og undervarme.
2. Find et ildfast fad eller en bradepande frem og smør det med lidt olie.
3. Kartoflerne skrubbes og skæres i tynde både. Du behøver ikke skrælle kartoflerne, medmindre de er meget grimme. Kom dem i fadet.
4. Bacontern ristes af på en pande så de er næsten sprøde. Hældes over kartoflerne.
5. Porrer rengøres og skæres i skrå skiver på cirka en en centimeters tykkelse. Kommes ligeledes i fadet.
6. Peberfrugt snittes i mindre tern og lægges ved.
7. Hak persillen fint (gem en lille smule til pynt) og kom den i sammen med grofthakket rosmarin.
8. Drys paprika over og hæld madlavningsfløden over. Smuldr en bouillonterning i fadet (eller brug 1-2 spiseskefulde koncentreret hønsefond eller lignende).
9. Krydr også med lidt salt og friskkværnet peber, hvorefter ingredienserne i kartoffelfadet lige vendes rundt.
10. Stil dit kartoffelfad ind i ovnen, og her skal det have cirka 45 minutter.

Servering

Det færdige kartoffelfad smager super godt som det er, og du behøver ikke mere tilbehør til.

Det er dog lækkert med et stykke brød til, og det kunne blandt andet være dette nemme madbrød.

Madens Verdens bedste madbrød

Kartoffelfad med ost

Er du glad for ost, kan dit kartoffelfad drysses med lidt reven ost.

Dermed får du en gratineret udgave af retten.

Hytteost kan også anvendes til kartoffelfad.

Andre grøntsager

Kartoffelfad er ikke kun en nem hverdagsret, det er også en god mulighed for at f tømt køleskabet.

Derfor kan en del af kartoflerne sagtens erstattes med andre rodfrugter, herunder persillerod eller pastinak. Gulerødder er også fine i retten.

I stedet for porre kan der anvendes løg eller forårsløg, og i det hele taget er det muligt at komme stort set alle grøntsager og rodfrugter i retten.

Lignende opskrift på fad i ovn

Er du vild med retter i fad, skal du lige tjekke disse fantastiske fadretter i ovn ud.

Retter i fad: Her er 10 lækre og inspirerende opskrifter