Kartoffelbund med røget laks er en populær forret, som alle ville kunne lide, og så kan du lave forretten i god tid inden gæsterne kommer.
Kartoffelbunden er en slags røsti, der steges i olie, og derefter udstikkes i en diameter på ca. 6 centimeter.
Så mangler du blot at samle forretten, og det er ganske nemt. Opskriften er beregnet til fire personer, men den er nem at gange op.
Indhold
Kartoffelbund med røget laks og asparges
Ingredienser
Kartoffelbund
- 2 bagekartofler skrælles og rives groft
- 1 stort skalotteløg hakket meget fint
- 1 æg
- 0,5 tsk piment d'espelette eller paprika
- 1 tsk rosmarin tørret
- 1 spsk hvedemel med top
- salt og friskkværnet peber
Desuden
- 4 tsk mayonnaise
- 1 tsk sennep
- 1 spsk kørvel eller purløg, snittet fint
- 4 skiver røget laks
- 12 grønne asparges
- kørvel til pynt
Fremgangsmåde
- Bagekartofler skrælles og rives groft. Kommes i koldt vand og skylles. Skift vandet med et nyt hold koldt vand, og lad kartoflerne stå i vandet i 15 minutter.
- Imens snittes skalotteløg fint og kommes i en skål sammen med et æg piment d'espelette (eller paprika) og lidt tørret rosmarin.
- Knug de revne kartofler fri for vand i hånden og kom dem i skålen. Drys hvedemel over. Krydr med lidt salt og friskkværnet peber.
- Vend kartoffelmassen grundigt med en spiseske, så du får en lidt mere jævn masse.
- Varm en pande op ved en god varme og kom en god sjat olie på panden. Brug gerne vindruekerneolie eller olivenolie, og spar ikke på den.
- Tag en stor spiseskefuld kartoffelmasse, og læg den ned i den varme olie. Tryk den let ud, så hver kartoffelbund er ca. 1 centimeter tyk. Gør det samme med de sidste tre kartoffelbunde.
- Steg nu kartoffelbundene i ca. 10 minutter, måske lidt mere, så de er flotte og gyldne på hver side. Vendes med forsigtighed, men de er dog ret robuste.
- Læg de færdigstegte kartoffelbunde på et stykke køkkenrulle, der suger noget af olien. Udstik derefter hver kartoffelbund i ca. 6 centimeters diameter.
- Mayo og sennep røres sammen med hakket kørvel, og de grønne asparges dampes kort i 10 sekunder. Bunden brækkes af inden.Skær de grønne asparges til i passende stykker, men brug enderne med hovederne.
- Anret kartoffelbund med en teskefuld sennepsmayo på toppen. Vikl en skive røget laks omkring tre asparges og læg op på kartoffelbunden. Pynt med lidt frisk kørvel.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Tips
Kartoffelbund med røget laks og grønne asparges serveres straks, og denne forret vækker altid glæde. Pyntes med kørvel.
Brug den til nytårsaften og andre festlige lejligheder. Velbekomme.
Se også mine opskrifter på:
Blinis på tre måder - den nemme og lækre forret
Blinis er en enkel og delikat forret, som ikke mætter så meget, at man ikke har plads til hovedretten. Her får du opskrifterne på tre slags.
Se opskriften her
Jordskokkesuppe
Jordskokkesuppe. Her får du min opskrift på en skøn suppe med jordskokker, der er en nem og cremet suppe som både forret og let hovedret.
Se opskriften her
Laksemad
Sådan laver du en lækker laksemad toppet med koldrøget laks og masser af grønt. En skøn opskrift med bla. dildmayo, salat, radiser og agurk.
Se opskriften her
Nytårsforret - 10 bud på lækre forretter
Se opskriften her
Spinatbund med røget ørred
Her er en opskrift på spinatbund med røget ørred, der er en fantastisk lækker forret med fisk. Forretten smager dog ikke for meget af fisk.
Se opskriften her
Laksesandwich
Se her hvordan du nemt laver en lækker laksesandwich. En velsmagende sandwich med røget laks, rucola og purløgsdressing til forret eller frokost.
Se opskriften her
FAQ
Kan man lave kartoffelbund med røget laks dagen før?
Du kan godt lave forretten med kartoffelbund og røget laks dagen før. Især er det fint at lave selve kartoffelbunden i forvejen.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Comments
No Comments