Madens Verden

Søg

Kajkage (nem opskrift på lækre Kaj-kager)

billederesultat for kajkage Kaj-kager [novashare_inline_content] Kager
Den klassiske kajkage, der her er lavet med hindbærcreme og grøn marcipan. Kaj-kager er altid populære til kaffen, og er nemme at lave selv. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
Gå til opskrift
Indhold

Kajkage

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.9 fra 32 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab
Bliv medlem
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 45 minutter
Samlet tid: 1 time
Her er en nem opskrift på kajkage. Hjemmelavede Kaj-kager med lagkagebund, lækker hindbærcreme og grøn marcipan. Pyntes med sukkerøjne.
Antal: 6

Ingredienser

Hindbærcreme
  • 150 g kagecreme
  • 150 g fløde (pisket til flødeskum)
  • 1 tsk. gelepulver (røres op med en spiseskefuld vand og varmes)
  • 3 spsk. hindbærmarmelade
Grøn marcipan
  • 300 g marcipan
  • 150 g flormelis
  • 30 g glukosesirup
  • grøn konditorfarve
Bunde
Pynt
  • sukkerøjne (Sugar Eyes fra Dr. Oetker)
  • Baking Glue (eller lidt glasur)

Fremgangsmåde
 

  1. Lav 150 g kagecreme og lad den køle af. Pisk 150 g fløde til en let skum.
  2. 1 tsk. gelepulver røres med en spiseskefuld vand, og varmes i mikroovn.
  3. Vend forsigtigt flødeskum ind i kagecremen, og vend også geleringsmiddel i sammen med 3 spsk. hindbærmarmelade. Kommes i en sprøjtepose.
  4. Ælt 300 g marcipan sammen med 150 g flormelis og 30 g glukosesirup, gerne i en røremaskine med kagespartel. Tilsæt ønsket mængde grøn konditorfarve. Ælt marcipanen færdig i hånden.
  5. Udstik 3 lagkagebunde i små bunde med en diameter på ca. 6 centimeter. Du skal bruge to bunde til hver kajkage..
  6. Smør halvdelen med en teske hindbærmarmelade, og læg derefter en anden bund uden marmelade på.
  7. Klip et hul i sprøjteposen, og sprøjt hindbærcreme på dine kajkager.
  8. Rul den grønne marcipan tyndt ud og udstik til cirkler med en diameter på ca. 11 centimeter. Det er nemmest ved at komme flormelis på et stykke bagepapir, lægge halvdelen af marcipanen på, læg et stykke bagepapir ovenpå, og så rulle ud med kagerulle.
  9. Fold et stykke marcipan over hver kajkage, og tryk den grønne marcipan let til. Kom evt. lidt vand på fingrene, så marcipanen ikke klistrer.
  10. Med en skarp kniv skæres ud til mund, og der sættes sukkerøjne på. Kan fæstnes med Baking Glue. Her har jeg anvendt de såkaldte Sugar Eyes (sukkerøjne) fra Dr. Oetker, men du kan også bare bruge lidt glasur. Evt. med en klat chokoladeglasur i midten af øjnene.

Næringsindhold

Kalorier618kcalKulhydrater88gProtein8gFedt27gMættet fedt10gKostfibre2gSukker68gSalt0.5g

Opskrift på kajkage

Kajkage er en både klassisk og populær kage fra bageren, som heldigvis er ret nem at lave selv derhjemme.

Kajkager har naturligvis navn efter den populære og frække frø Kaj, der dannede makkerpar med papegøjen Andrea i børne-tv.

Der findes flere måder at lave Kaj-kager på, men her er min version, og den er ret nem at gå til. Bunden er lavet af lagkagebunde, og her kan du jo bage lagkagebundene selv - eller købe dem hos bageren eller supermarkedet.

Fyldet er en lækker hindbærcreme med vaniljecreme, flødeskum og hindbærmarmelade. For at holde på formen, har jeg tilsat en smule gelepulver, som du også kan købe i de fleste supermarkeder.

Til sidst overtrækkes dine kajkager med en grøn marcipan (de skal jo ligne en frø), og der snittes en mund og sættes øjne på med baking glue eller glasur.

Se flere opskrifter:

Tips

Så er du klar til at servere kajkage til kaffen.

Du kan dog også stille de færdige kajkajer på køl indtil servering.

Som udgangspunkt giver opskriften ca. 6 kajkager, men måske kan du lave endnu flere.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger og grundlagde Madens Verden i 2012. Som journalist og kogebogsforfatter udvikler, tilbereder og skriver jeg en stor del af opskrifterne på siden. Mit mål er at gøre god mad enkel med gennemprøvede opskrifter, almindelige råvarer og en fremgangsmåde, der er nem at følge.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Oskar Gissel skriver

    5 stars

    Besvar

  2. Ida skriver

    hej - jeg vil rigtig gerne lave kajkager som de klassiske man kunne få hos bageren i gamle dage med et let luftigt hindbærcreme fyld...

    mit spørgsmål går mest på om dette kan opnåes når du laver din creme baseret på en tyk og ikke luftig kagecreme? og hvor får jeg fat i gelepulver? kan det evt erstattes med husblas blødt op i vand?

    På forhånd tak

    Besvar

  3. Daniel skriver

    5 stars
    Jeg
    har ikke smagt dem endnu men de ser lækre ud så jeg giver den 5 ud af 5 stjerner

    Besvar

    • Holger Rørby Madsen skriver

      Tak, Daniel - du skal i gang - de smager forrygende godt 🙂
      Alt det bedste
      Holger

      Besvar

  4. Tina Jensen skriver

    5 stars
    Denne opskrift virkede desværre ikke for mig 🙁 Jeg brugte dr Ötker vege gel, cremen blev skilt, måtte smide det hele ud. Øv!

    Besvar

    • Holger Rørby Madsen skriver

      Hej Tina
      Tak for det, men jeg kender desværre ikke Oetkers vegedel, men det lyder som om forklarigen desværre skal findes der. Du må se om du ikke kan finde et bedre geleringsmiddel, og så skal det nok lykkedes at bage de lækre Kaj kager 🙂
      Jeg har i hvert fald ikke oplevet at cremen skiller.
      Alt det bedste
      Holger

      Besvar