Indisk salat med peanuts, koriander og friske grøntsager

Indisk salat med peanuts

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Karen Seneca

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 10 minutter min

Samlet tid: 25 minutter min

Indisk salat med jordnødder, koriander og friske grøntsager har den dejligste smag og konsistens. Server til indisk mad eller til frokost.

Antal: 4

Ret: Salat

Køkken: Indisk

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 1 dl peanuts (uden skal, helst usaltede)
• ▢ 1 spsk rapsolie (el. solsikkeolie)
• ▢ 1 stk karryblade (kan undlades)
• ▢ 0,5 tsk gurkemeje
• ▢ 0,5 tsk chiliflager
• ▢ 0,5 tsk garam masala
• ▢ 2 stk forårsløg (hakket)
• ▢ 2 medium tomater (små tern)
• ▢ 0,4 stk agurk (fint hakket - små tern)
• ▢ 1 stk gulerod (små tern)
• ▢ 1 håndfuld koriander (finthakket)
• ▢ 1 spsk citronsaft
• ▢ salt

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Tag jordnødderne ud af deres skal, hvis du har købt hele nødder.
2. Rist krydderierne i lidt olie på en pande, tilsæt nødderne og rist dem med i et par minutter.
3. Skær agurk, gulerod og tomater i bittesmå tern.
4. Skær forårsløg i tynde skiver. Bland grøntsagerne og tilsæt derefter jordnødderne. Hak koriander fint og bland det i salaten.
5. Drys med salt og pres citronsaft ud over salaten. Undlad salt, hvis du bruger saltede peanuts til indisk salat. Lad den trække lidt inden servering.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Næringsindhold

Kalorier188kcalKulhydrater7gProtein7gFedt16gMættet fedt2gFlerumættet fedt7gEnkelumættet fedt6gNatrium11mgKalium347mgKostfibre3gSukker2gVitamin A655IUVitamin C30mgCalcium38mgJern1mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på indisk salat med peanuts

Indisk salat med ristede peanuts er street food, som smager helt vidunderligt. Og så giver konsistensen fra jordnødderne også en helt særlig spiseoplevelse.

Du kan både spise den som en frokostret med et indisk fladbrød som naan til og som tilbehør til indiske retter som Tikka Masala.

Nogle indere bruger også salaten som snack til deres kolde øl. En frisk, kaloriefattig og proteinrig salat - det sidste takket være de ristede peanuts.

Se flere opskrifter:

• Butter chicken
• Indiske paratha
• Kylling Saag
• Kylling Tikka Masala
• Boller i karry

Noter

Indisk salat med peanuts hedder Peanut Chaat, og serveres ofte med jordnødder, der koges ca. fem minutter i en trykkoger.

Jeg foretrækker at riste dem sammen med krydderier på en stegepande. Det giver en skøn, intens smag.

Hvis du har svært ved at finde usaltede peanuts, kan du hurtigt skylle noget af saltet af og i øvrigt undlade at tilsætte salt i salaten.