Karen Seneca Indisk salat med jordnødder, koriander og friske grøntsager har den dejligste smag og konsistens. Server til indisk mad eller til frokost.
Indisk salat med ristede peanuts er street food, som smager helt vidunderligt. Og så giver konsistensen fra jordnødderne også en helt særlig spiseoplevelse.
Du kan både spise den som en frokostret med et indisk fladbrød som naan til og som tilbehør til indiske retter som Tikka Masala.
Nogle indere bruger også salaten som snack til deres kolde øl. En frisk, kaloriefattig og proteinrig salat - det sidste takket være de ristede peanuts.
Opskrift på indisk salat med peanuts
Ingredienser
- 1 deciliter peanuts uden skal, helst usaltede
- 1 spiseskefuld rapsolie el. solsikkeolie
- 1 stk karryblade kan undlades
- 0,5 teskefuld gurkemeje
- 0,5 teskefuld chiliflager
- 0,5 teskefuld garam masala
- 2 stk forårsløg hakket
- 2 medium tomater små tern
- 0,4 stk agurk fint hakket - små tern
- 1 stk gulerod små tern
- 1 håndfuld koriander finthakket
- 1 spsk citronsaft
- salt
Sådan gør du
- Tag jordnødderne ud af deres skal, hvis du har købt hele nødder.
- Rist krydderierne i lidt olie på en pande, tilsæt nødderne og rist dem med i et par minutter.
- Skær agurk, gulerod og tomater i bittesmå tern.
- Skær forårsløg i tynde skiver. Bland grøntsagerne og tilsæt derefter jordnødderne. Hak koriander fint og bland det i salaten.
- Drys med salt og pres citronsaft ud over salaten. Undlad salt, hvis du bruger saltede peanuts til indisk salat. Lad den trække lidt inden servering.
Næringsindhold
Noter
Indisk salat med peanuts hedder Peanut Chaat, og serveres ofte med jordnødder, der koges ca. fem minutter i en trykkoger.
Jeg foretrækker at riste dem sammen med krydderier på en stegepande. Det giver en skøn, intens smag.
Hvis du har svært ved at finde usaltede peanuts, kan du hurtigt skylle noget af saltet af og i øvrigt undlade at tilsætte salt i salaten.
Andre indiske opskrifter
