Indbagt brie er en lynhurtig ret for dem, der elsker den franske ost. Brien pakkes ind i butterdej og serveres med en syrligsød pærekompot.
Indbagt brie er en rigtig syndig, lille ret. Den fuldfede brie smager fantastisk, om den er varm eller kold.
Og når man pakker den ind i butterdej og bager den et kvarter i ovnen, ja, så får man den en cremet midte med den dejligste konsistens.
For at give et modspil til brien, serveres den med en syrligsød pærekompot og eventuelt figenmarmelade eller løgkompot. Hele herligheden tager 20 minutter at lave.
Opskrift på indbagt brie med kompot
Ingredienser
- 1 stk brie rund
- 1 plade butterdej eller hjemmelavet
- 1 æg sammenpisket
Pærekompot
- 6 pærer skrællede i tern
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 tsk timian
- 0,5 dl vand
- 2 spsk brun farin
- 1 nip salt
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft,
- Fold din købte butterdej ud - eller lav en selv og rul den ud.
- Placer en rund brie på butterdejen og skær rundt om den, så der er et par cm ekstra hele vejen rundt.
- Skær endnu et rundt butterdejstykke med ekstra tre cm. hele vejen rundt.
- Pak brien ind i de to dej-stykker og luk sammenføjningerne godt til med en gaffel.
- Pisk ægget og pensel den indbagte brie, før du kommer den i ovnen og bager den et kvarter.
Pærekompot
- Skræl pærerne og skær dem i tern. Du skal kun bruge fire, hvis det er store pærer.
- Kom pærer, vand, sukker, vanilje, timian og en anelse salt i en gryde. Lad kompotten koge i ti minutter, så pærerne ikke moses helt ud. Tag af varmen og hæld i en lille skål.
- Server brien med pærekompot og eventuelt figenmarmelade.
Tip og fakta
Du kan servere indbagt brie med pærekompot i stedet for dessert, til dit ostebord eller blot som en eftermiddags-anretning.
Server en kold øl eller et glas tør hvidvin til, begge passer til briens lettere bitre smag.
Se flere gode opskrifter med ost:
Ros, ris eller faktuelle fejl? Hjælp med at gøre Madens Verden bedre - kom med din kommentar her.