• Skip til indhold
  • Gå direkte til footer
Madens Verden
Søg
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Opskrifter
    • Aftensmad
    • Brød
    • Kager
    • Airfryer
    • Æggeretter
    • Tilbehør
    • Dessert
  • Populære
  • Inspiration
  • Madplaner
  • Råvareguide
  • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Her er du: Forside › Viden om mad › Hvorfor smager te med sukker af mere?

Hvorfor smager te med sukker af mere?

Te med sukker, citron eller mælk er særligt godt til de mere bitre tesorter, hvor det kan være med til at fremhæve og afbalancere smagen. Foto: Charlotte Mithril
Del gerne:
5
SHARES
FacebookMessenger5PinterestEmailSMS
Opdateret: 17. juni 2023 - Udgivet: 8. januar 2021

Te med sukker smager af mere, fordi du får stimuleret dine smagsløg med den søde smag. Den rene te "smages" nemlig mest med næsen.

Har du også oplevet, at te med sukker smager af mere, end hvis den er uden sukker?

Der er flere årsager til, at teen smager af mere, når der kommer en smule sukker i.

Te "smages" med næsen

Smagen i den rene te uden sukker kommer primært fra aromastoffer som for eksempel duften af vanilje, kanel, citrus eller kamilleblomst.

Aromastoffer er flygtige stoffer som vi opfatter med vores lugtesans. Vi bruger altså primært vores lugtesans, når vi oplever smagen af te. Det kan lade sig gøre, fordi vi har en bagvej til vores lugtesans bagerst i mundhulen.

Det er derfor, det opleves som om te eksempelvis "smager" af kamille, når vi har den i munden.

Lugtesansen kan faktisk registrere op mod en billion forskellige duftstoffer og er ofte vigtigere end smagssansen i forhold til, hvordan noget "smager".

Sukker smages på tungen

Kommer du sukker i din te, får du derimod gang i din smagssans også.

Smagssansen sidder i vores smagsløg på tungen og kan kun registrere fem smage, nemlig de fem grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami.

Sukker har en sød smag og registreres altså af smagsløgene på tungen.

Te med sukker sætter altså gang i både lugte- og smagssansen og føles dermed som om det smager af mere - fordi det rent faktisk smager af mere.

Grundsmage forstærker smagsoplevelsen

En anden årsag til, at te med sukker smager af mere er, at den søde smag fra sukker kan være med til at fremhæve nogle af de aromastoffer, der er i teen.

Grundsmagene spiller nemlig sammen med aromastofferne i vores samlede smagsoplevelse.

Derfor er det altid vigtigt at tænke grundsmagene ind i mad og sørge for at skabe en balance mellem grundsmagene og finde grundsmage, der passer godt til aromastofferne.

I tilfældet med te, er den søde smag fra sukker relevant, men der er også nogle typer af te, der smager rigtig godt med lidt citron i. Her får du tilsat den sure smag, der er med til at fremhæve teens samlede smagsoplevelse.

En te kan også være mere eller mindre bitter, og er den bliver for bitter, kan lidt sukker være med til at bløde den bitre smag op og åbne for nogle af de aromastoffer, der måske gemte sig under den høje bitterhed.

En tynd kop te

Synes du ikke din te smager af nok, kan du altså prøve at eksperimentere med at komme lidt sukker eller citron i den.

Ved at stimulere både lugte- og smagssansen, kan du få langt mere smag i din te.

En smule mælk kan også være med til at højne smagsoplevelsen, da mælken giver en mere cremet mundfornemmelse.

Men det er selvfølgelig ikke alle typer af te, der smager af mere eller bedre med sukker, citron eller mælk i. Det afhænger helt af hvilken type af te, der er tale om.

Prøv dig derfor lidt frem, så du får den bedste te-oplevelse og ikke sidder med en tynd kop te.

Læs mere om dine sanser i disse artikler og prøv de sjove øvelser, der tester og træner dine sanser:

Sanser: Derfor smager du med næsen

Øvelse: Sådan tester du lugtesansen

Øvelse: Tilsmagning af tomatsuppe

Øvelse: Træn dine sanser og få større madoplevelser

Om Charlotte
charlotte mithril
Charlotte Mithril

Charlotte er fødevare- og ernæringsekspert og har en ph.d. om Ny Nordisk Hverdagsmad fra Institut for Human Ernæring, Københavns Universitet. Charlotte laver smagstest, vidensartikler og opskrifter til Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Comments

No Comments

Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.

Besøg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden forklæde

    Madens Verden forklæde

    kr. 125,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilføj til kurv

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rørby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Læs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rørby Madsen, redaktionschef
Jan Sørensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgå reklamer, når du bruger opskrifterne, og få din egen favoritliste. Samtidig støtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må altid gerne linke til indhold på Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Følg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv støttemedlem af Madens Verden nu

madens verden logo opskrifter på god mad

OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her for kun 295 kr. for et HELT år
Eller fortsæt gratis med annoncer.