Holger Rørby Madsen Thousand Island dressing er en populær dressinger, og her er en nem opskrift på dressingen, der bla. bruges til stjerneskud, salater med videre.
Thousand Island dressing er en af de mest klassiske dressinger, og den er utrolig nem at lave selv.
Her får du mine to opskrifter på dressingen, hvor den ene er med få ingredienser, og den anden lidt mere udbygget.
Men begge udgaver smager super godt, så du kan vælge ud fra hvad du har af ingredienser i dit køkken.
Opskriften er dressing til cirka fire personer. Overskydende dressing opbevares på køl i op til en uge.
Opskrift på Thousand Island dressing
Ingredienser
- 2 deciliter creme fraiche
- 2 spiseskefulde tomatpasta
- 2 spiseskefulde mayonnaise
- 1 spiseskefuld ketchup
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 2 spiseskefulde engelsk sauce
- 1 teske paprika
- 1 teske sukker
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Kom creme fraiche i en skål, og tilsæt derefter tomatpasta, mayonnaise, ketchup, hvidløgspulver, citronsaft og engelsk sauce (worcestersauce).
- Pisk dressingen sammen ved hjælp af et piskeris og kom nu også paprika og sukker i.
- Pisk igen og smag til sidst dressingen til med salt, friskkværnet peber og eventuelt lidt tabasco. Dressingen kan også justeres med mere sukker og citronsaft.
Næringsindhold
Opskrift på den mere komplekse Thousand Island dressing
2 pasteuriserede æggeblommer (1 bæger)
1 teskefuld bornholmsk sennep
1 teskefuld sherryeddike
1 nip salt
2 vrid med perberkværnen
3 deciliter olie
1 spiseskefuld citronsaft
2 spiseskefulde creme fraiche
1 lille spiseskefuld tomatpasta
1 teskefuld sukker
Tabasco
Paprika
Engelsk sauce
Sådan laver du den
- Kom æggeblommer i en skål sammen med sennep, sherryeddike (eller lignende eddike), salt og peber.
- Pisk så gradvist olien ind i dressingen.
- Pisk derefter citronsaft i sammen med cremefraiche, tomatpasta og sukker.
- Smag dressingen til med tabasco (kan udelades), paprika og lidt engelsk sauce. Tilfør om nødvendigt lidt mere sukker, salt og peber.
Det er to super gode bud på en hjemmelavet Thousand Island dressing, der især er fremragende til et stjerneskud med rødspætter.
Se også disse opskrifter:
