Gulerod (fakta og opskrifter med gulerødder)

Indhold

• Om de orange rødder
• En gulerod er nok
• Næringsindhold i gulerødder
• 5 hurtige om guleroden
• Danmark er vilde med gulerødder
• Opskrifter med gulerod
• Kommentarer

I skrællen på gulerødderne sidder en masse vitaminer og mineraler, - så du kan med fordel vaske og skrubbe dem godt, og spise skrællen med.

Køber du gulerødder hvor toppen er grøn, så skær toppen af, fordi de ellers kan blive bløde ved opbevaring. Gulerødderne opbevares bedst i køleskabet med en temperatur på 2-6 grader. Læs her om du kan spise gulerodstoppene.

Tag dem desuden ud af plastikemballagen inden du smider dem på køl, da de på den måde holder sig bedst.

Om de orange rødder

Gulerødderne er rige på en masse vitaminer og kostfibre, som blandt andet er med til at forbedre og regulere din fordøjelse.

De holder styr på dit blodsukker, og er desuden med til at forebygge en lang række livsstilssygdomme, som eksempelvis hjertekarsygdomme.

De fibre, som findes i gulerødder, binder sig til væsken i mavesækken med op til 15 gange deres egen vægt, hvilket øger din mæthedsfornemmelse i længere tid.

En gulerod er nok

Gulerødder er især rige på antioxidantet Betacaroten, som udover at være med til at give gulerødderne deres farve, også bidrager med en masse andet godt på skalaen over din sundhed.

Betacaroten omdannes i kroppen til det kraftige A-vitamin, og en enkelt gulerod er altså nok, til at dække dit daglige behov for dette vitamin.

A-vitamin er blandt andet med til at bevare en normal øjenfunktion, og har stor betydning for din huds sundhed, og dit immunforsvar.

De indeholder kun omkring 40 kalorier per 100 gram - så du kan med fordel spise en masse med god samvittighed. Eksempelvis som et sundt mellemmåltid.

Betacarotenet i gulerødderne, blandt andet er med til at give dig en sund kulør? Så hvis du syntes at du er blevet lidt bleg over vintermånederne, så kan et indtag af gulerødder være en hjælp.

Se også: 5-kornsbrød med gulerødder og sprød skorpe.

Næringsindhold i gulerødder

Mængde per 100 gram gulerødder:

Kalorier: 41
Fedt: 0,2 gram
Kulhydrat: 9,3 gram
Kostfibre: 2,8 gram
Protein: 0,9 gram.

5 hurtige om guleroden

Her får du 5 hurtige oplysninger om gulerødderne.

Gulerødder er spækket med A-vitamin

De er rige på beta-caroten, som kroppen omdanner til A-vitamin. Det er godt for synet, huden og immunforsvaret - og giver guleroden dens flotte orange farve.

Gulerødder findes i flere farver

Selvom orange er mest almindelig i dag, findes gulerødder også i lilla, hvide, gule og røde varianter. I gamle dage var lilla faktisk den mest udbredte farve!

De kan spises både rå og tilberedte

Rå gulerødder er sprøde og søde - perfekte som snack. Tilberedt bliver de blødere og endnu sødere, fordi varme frigiver deres naturlige sukkerstoffer.

Gulerødder er gode for tænderne

At gnave i en rå gulerod stimulerer spytproduktionen og hjælper med at rense tænderne - en naturlig, sund "tandbørste"!

Danmark er vilde med gulerødder

Gulerødder er en af de mest spiste grøntsager i Danmark - både i madpakker, gryderetter, bagværk (som gulerodskage!) og som tilbehør til aftensmaden.

Se også hvordan du bager et lækkert gulerodsrugbrød.

Opskrifter med gulerod

Du kan som sagt bruge gulerødderne i mange opskrifter, og her får du nogle af de mest populære: