Grillede grøntsager er både sundt og nemt at servere som tilbehør, og så kan de jo varieres på mange måder.
Her får du min grundopskrift, men du kan sagtens skifte ud i de enkelte grøntsager og mængderne er også kun vejledende.
Grøntsagerne grilles/steges i en stegepande, på en stegeplade eller en almindelig pande, der kan tåle turen på grillen. Det sker ved direkte varme, og gerne ved et ret høj varme, så de steges i rimelig kort tid.
Opskriften er beregnet til 4 personer som tilbehør.
Grillede grøntsager
Ingredienser
- 250 g champignon (i skiver eller kvarte)
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
- 2 løg (hakket)
- 4 fed hvidløg (i tynde skiver)
- 1 rød peberfrugt (i grove tern)
- 1 lille squash (i mindre tern)
- 1 lille aubergine (i mindre tern)
- 150 g tomater (gerne små, i kvarte)
- 2 spsk balsamico
- 1 spsk honning
- 1 citron
- salt og friskkværnet peber
- 1 håndfuld persille (hakket)
Fremgangsmåde
- Start med at klargøre alle grøntsagerne som beskrevet. Mængden af de enkelte ingredienser kan du sagtens variere, så du behøver ikke følge opskriften slavisk.
- Varm grillen op ved en høj varme varme, og du skal grille grøntsagerne ved direkte varme.
- Kom lidt olie på stegepanden eller hvad du nu bruger, og steg først champignon, så de får noget farve.
- Tilsæt så løg og hvidløg, og lad det lige kort svitse med. Om nødvendigt kommes lidt mere olie ved.
- Kom så peberfrugt, squash, aubergine og tomaterne ved, og steg dem i et par minutter. Vendes ofte rundt. Stegetiden afhænger af hvor meget bid du ønsker i grøntsagerne. De kan sagtens steges lidt længere.
- Vend balsamico i sammen med honning og lidt friskpresset citronsaft, og smag til med salt og friskkværnet peber. Lige inden servering vendes hakket persille i.
Servering
De grillede grøntsager serveres straks, og de passer til alt fra grillet flæskesteg til grillkylling og mange andre grillretter. Velbekomme.
Flere inspirerende opskrifter:
FAQ
Du kan sagtens undlade champignon i opskriften. Erstat dem eventuelt med lidt flere af de øvrige grøntsager.
Ja, du kan sagtens tilberede grøntsagerne i en pande. Enten på grillen eller på kogeplade inde i køkkenet. Det kan jo være praktisk, hvis vejret driller udenfor. Fremgangsmåden er den samme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften. Kom gerne med din mening om de grille grøntsager her.