Glaseret hamburgerryg skal laves på denne måde. Kog i 40 minutter, lad hvile i 10, og glasér i ovnen i 15 minutter. Så er den perfekt!
Glaseret hamburgerryg er en dejlig måde at tilberede den røgede hamburgerryg på.
Kødet koges først, hvorefter det smøres med en blanding af sennep og brun farin. Smør glaseringen på din hamburgerryg, drys med lidt rasp og steg den færdig i ovnen.
Det er nemt, men det giver altså kødet en super god smag. Opskriften her er til fire personer.
Se også mine populære opskrifter på glaseret hamburgerryg i airfryer, glaseret skinke og hamburgerryg tilberedt i sous vide.
Opskrift på glaseret hamburgerryg
Glaseret hamburgerryg
Ingredienser
- 1 kg hamburgerryg - røget
- 2 tsk sennep
- 2 tsk brun farin
- 2 tsk rasp
Ugens madplan fra Madens VerdenFind den aktuelle madplan her!
Fremgangsmåde
- Fjern nettet fra hamburgerryggen og læg den i gryde med vand. Vandet skal netop dække kødet.
- Du kan også tilsætte et grofthakket løg, 2-3 laurbærblade og en grofthakket gulerod, men det er ikke nødvendigt.
- Kog så hamburgerryggen ved svag varme under låg i 40 minutter.
- Tag gryden af og lad din hamburgerryg trække i vandet i 10 minutter.
- Beklæd en bradepande eller et ildfast fad med lidt bagepapir, og læg hamburgerryggen derned.
- Rør sennep og brun farin sammen, og smør det ud på hamburgerryggen. Drys derefter lidt rasp på.
- Stil fadet ind i en 230 grader varm ovn (varmluft), og lad nu hamburgerryggen glasere i 15 minutter.
- Tag den ud og lad hamburgerryggen hvile utildækket i 10 minutter inden udskæring.
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Tilbehør
Glaseret hamburgerryg skal selvfølgelig serveres med grønlangkål og brunede kartofler.
Klassiske og cremede flødekartofler er også et hit til den glaserede hamburgerryg.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Elly Petersen skriver
I stedet for at koge hamburgryggen tilbereder jeg den således:
Klip nettet af - smør et stk folie m/ smeltet smør - pak stk ind - læg det i et ildfast fad med 1-2 cm vand i
Så i ovn v/ 200 grader ca 40-45 min
Herved et saftigere stk kød.
Glasser derefter..
Karen skriver
Glaseret Hamburg ryg
Peter skriver
I stedet for ovn, kan jeg glasere den i en air fryer? Hvad er dit bud på tid og varme for en air fryer?