Indhold
Fastelavnsboller af wienerdej (med flødecreme)
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Lav først 1 portion wienerdej, som det fremgår af opskriften, når du klikker på linket.
- Sæt dejen på køl, og imens laver du kagecreme, som du skal bruge både som fyld i dine fastelavnsboller, og som element i din flødecreme, som skal sprøjtes i fastelavnsbollerne, efter de er bagt.
- Du skal bruge cirka, hvad der svarer til 500 gram kagecreme i alt.
- Lav også din remonce. Her bruger du 75 g smør, som du rører sammen med 75 g sukker. Det er vigtigt, at smørret er helt blødt, men ikke smeltet.
- Når din wienerdej har stået lidt på køl, tager du den ud og ruller den ud til en størrelse på 30 gange 30 centimeter. Nu skærer du den i 9 felter - 3 gange 3, så du får 9 stykker, der måler 10 gange 10 centimeter.
- Først kommer du 1 tsk remonce midt i hver fastelavnsbolle. Herefter kommer du en spsk. kagecreme ovenpå, svarende til i alt 9 spsk kagecreme.
- Nu lukker du fastelavnsbollerne ved at folde dejen fra de fire hjørner, så de mødes. Du kan eventuelt pensle dejens kanter med lidt vand for at være sikker på, at fastelavnsbollerne er helt lukkede.
- Vend fastelavnsbollerne rundt, så samlingen er i bunden og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Dæk fastelavnsbollerne til med et viskestykke og lad dem hæve i en time.
- Pisk 1 æg og 2 spsk mælk sammen og pensl fastelavnsbollerne med det.
- Bag nu fastelavnsboller af wienerdej i 12 minutter ved 200 grader varmluft, til de har en flot og gylden afbagt overflade.
- Lad dem køle helt af.
- Pisk flødeskum af 200 g piskefløde og vend det forsigtigt sammen med 400 g kagecreme til din flødecreme.
- Kom flødecremen i en sprøjtepose med tyl i enden. Skær fastelavnsbollerne halvt over (eller næsten halvt over, så de lige hænger sammen i den ene side) og sprøjte en cirkel flødecreme i hver fastelavnsbolle. Luk dem forsigtigt igen, så du ikke maser flødecremen.
- Sigt nu forsigtigt 25 g flormelis ud over fastelavnsbollerne. Nu er dine fastelavnsboller klar til servering.
Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.
Opskrift på fastelavnsboller af wienerdej
Her er min opskrift på fastelavnsboller af wienerdej med creme, remonce og flødecreme og pyntet med flormelis på toppen. De er helt fantastisk lækre og smager præcis som en rigtig fastelavnsbolle skal smage.
Du skal ikke være bange for at kaste dig ud i at bage fastelavnsboller af wienerdej, for det er slet ikke så svært. Og resultatet er det hele værd.
Fastelavnsbollerne fyldes med kagecreme og remonce inden bagning og med flødecreme, når de er bagt.
Se flere opskrifter:
Servering
Server dine lækre fastelavnsboller af wienerdej lige når de er færdige, så er de nemlig bedst. Hvis de skal stå lidt, så stil dem på køl indtil servering.
Billeder
Her er lidt billeder fra tilblivelsen af de fastelavnsboller af wienerdej.
FAQ
Ja, du kan godt fryse fastelavnsboller af wienerdej, men så skal du gøre det inden, du kommer flødecremen i bollerne. På den måde kan du tage dem op af fryseren og tø dem helt op og herefter fylde dem med flødecreme og drysse flormelis på toppen.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Lene Kristiansen skriver
Super gode fastelavnsboller, jeg kom også en skefuld appelsinmarmelade i før flødecremen , det smagte godt 😊
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Lene
Tak for det - det er dejligt at høre de blev gode 🙂
Og tak for at dele tippet med alle andre her på Madens Verden.
Alt det bedste
Holger
Katrine Rørby Madsen skriver
Jeg vil blive glad, hvis du vil give opskriften stjerner, når du har bagt fastelavnsbollerne! På forhånd tak!