Daddelkonfekt består af dadler med marcipan og mandel overtrukket med chokolade. De smager fantastisk og er dejligt nemme at lave.
Denne opskrift på daddelkonfekt må du prøve!
Lækre søde og bløde dadler med en cremet midte af marcipan og en sprød mandel i midten. Overtrukket med en lækker mørk chokolade, får du den perfekte bid.
Søde og sundere dadler
Dadler er en lille aflang stenfrugt, der vokser på daddelpalmer under varmere himmelstrøg.
De har en utrolig lækker blød konsistens og en høj sødme.
Den søde smag gør dem til et godt alternativ til andre søde sager, som eksempelvis slik. Derfor kaldes de også nogle gange for sundt slik. Dadler indeholder nemlig også sunde vitaminer og mineraler.
Man skal dog være opmærksom på, at den høje sødme kommer fra sukkerstoffer i dadlerne. De indeholder altså en del sukker, og dermed også en del kalorier.
Den lækreste smag
Konfekt og anden juleslik og bagværk, kan hurtigt blive meget sødt med sødt på. Derfor er det vigtigt at tænke lidt alternativer til konfektskålen.
Daddelkonfekt har også en sødlig smag, men indeholder desuden friske og frugtige aromaer. Mandlerne i marcipanen og den hele mandel giver en mild bitterhed og lidt sprødt at tygge på. Og den mørke chokolade, der dækker daddelkonfekten, giver desuden en mild bitterhed og flere frugtige aromaer.
De bitre noter fra mandler og chokolade afbalancerer sødmen perfekt, og de frugtige aromaer giver den lidt friskhed.
Opskrift på daddelkonfekt
Sådan gør du
- Skær dadlerne halvt igennem og fjern stenen.
- Kom et lille stykke marcipan rundt om en mandel og kom mandelmarcipan-klumpen ind i dadlen, hvor stenen tidligere sad. Fold forsigtigt dadlens sider op omkring marcipanen.
- Hak chokoladen groft og smelt den over et vandbad.
- Dyp daddelkonfekten i den smeltede chokolade og sæt dem på et stykke bagepapir. Drys med hakkede mandler.
Se også disse opskrifter på lækker konfekt:
Om Charlotte Mithril
Charlotte Mithril har en solid videnskabelig og praktisk baggrund inden for ernæring, sensorik, fødevarer og sundhed. Hun har bl.a. i hendes ph.d. udviklet den succesfulde Nye Nordiske Hverdagsmad samt opskrifter til den prisvindende bestsellerkogebog af samme navn. Charlotte har tidligere været produktudvikler og sensoriker for Pernod Ricard, medudvikler på MADlejr og har som lektor forsket og undervist i madoplevelser, fødevarer og sensorik. Hun har desuden udviklet smagstests og været smagsdommer for Forbrugerrådet TÆNK, lavet madprogrammer for TV2 Øst og undervisningsmateriale til Clio Online og Coursera, og så er hun medejer af en vinmark i Sydfrankrig.
Kom med din mening