Madens Verden

Broccolisalat med gulerod, mandler og tørrede tranebær

broccolisalat med eller uden bacon
En lækker og sund broccolisalat med eller uden bacon og hakkede mandler. Denne salat med broccoli er god som tilbehør - eller brug den som en nem ret sammen med groft brød. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.

Opdateret:  - Udgivet: 

4.8 fra 49 stemmer
Gå til opskrift

Se her hvordan du laver verdens bedste broccolisalat med eller uden bacon, der både er sund og nærende.

Broccoli er en af de sundeste grøntsager, og derfor er den både god og mættende i en salat. Vi bør jo i det hele taget spise mere kål.

Opskriften er beregnet som tilbehør til fire personer, men du kan også servere salaten som et måltid med groft brød til.

Se også disse opskrifter:

Opskrift

broccolisalat med eller uden bacon

Broccolisalat med eller uden bacon

Her er den bedste opskrift på broccolisalat med eller uden bacon. En lækker salat med masser af broccoli, mandler og en dejlig dressing.
Bedømmelse
4.8 fra 49 stemmer
RetSalat
Arbejdstid: 20 minutter
Samlet tid: 20 minutter
Antal 4 personer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

  • 1 broccoli - delt i små buketter
  • 75 g gulerødder - rives groft
  • 1 rødløg - halveret, skåret i tynde både/skiver
  • 50 g mandler - hakkes groft
  • 40 g tranebær - tørrede

Dressing

  • 3 spsk mayonnaise
  • 2 spsk citronsaft - friskpresset
  • 1 tsk sennep - sød
  • 1 tsk sukker
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  • Skyl broccoli under vandhanen, og del den i små buketter, som kommes i en skål. Lav ikke broccolibuketterne for store, da din broccolisalat så kan blive for grov.
  • Riv gulerødder groft og kom dem ned til broccolibuketterne.
  • Rør mayonnaise, citronsaft, sennep, sukker til dressing sammen, og smag den godt til med salt og friskkværnet peber.
  • Vend dressingen sammen med broccoli og gulerødder.
  • Fordel broccolisalaten i et passende fad, og pynt med rødløg, mandler og tranebær.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Næringsindhold

Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
234
% Daglig værdi*
Fedt
 
15
g
23
%
Mættet fedt
 
2
g
13
%
Transfedt
 
0.02
g
Flerumættet fedt
 
6
g
Enkelumættet fedt
 
6
g
Kolesterol
 
4
mg
1
%
Natrium
 
726
mg
32
%
Kalium
 
723
mg
21
%
Kulhydrater
 
21
g
7
%
Kostfibre
 
8
g
33
%
Sukker
 
6
g
7
%
Protein
 
9
g
18
%
Vitamin A
 
4088
IU
82
%
Vitamin C
 
142
mg
172
%
Calcium
 
125
mg
13
%
Jern
 
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Kom med din mening

Tips

Broccolisalat er en både nem og meget mættende salat, der samtidig er flot i salatskålen på grund af broccoliens flotte, grønne farve.

Nyd den som tilbehør - eller servér den gerne som et måltid sammen med groft brød. Det er altså en lækker ret.

En simpel, men meget lækker salat, der indeholder masser af vitaminer.

Server broccolisalaten til blandt andet en god ribeye eller til en ovnstegt culottesteg.

Med eller uden bacon

Salat med broccoli kan sammensættes på mange måder, men denne er en opskrift, som jeg gang på gang vender tilbage til. Den kan laves med eller uden bacon.

Broccolisalaten indeholder blandt andet revne gulerødder og hakkede mandler, og det giver en fantastisk salat. Dertil en nem og lækker dressing.

Ønskes bacon i broccolisalaten steges 100 gram bacontern sprøde og drysses over.

Typiske spørgsmål om broccolisalat

Kan man lave broccolisalat uden bacon?

Du kan sagtens lave broccolisalaten uden bacon. Det bliver den ikke dårligere af. Du behøver ikke tilsætte andet i stedet for baconen, salaten kan sagtens stå alene uden bacon.

Hvor mange kalorier er der i broccolisalat?

Følger du denne opskrift som beskrevet, så er der ca. 234 kalorier på pr. person i broccolisalaten. Hvis du dropper mayonnaisen, eller skærer ned på mængden af den, kan du få kalorieindholdet endnu længere ned. Men mayoen tilfører også smag.

Er det sundt at spise broccoli hver dag?

Broccoli er en af de mest sunde grøntsager overhovedet, og den indeholder blandt andet masser af C-vitamin, A-vitamin og K-vitamin, men også mange andre gode næringsstoffer. Så spis endelig løs og gerne hver dag.

Skal man koge broccoli til broccolisalat?

Nej, det behøver du bestemt ikke. Men husk at skære den ud i små buketter, så de er nemme at spise. Men kom gerne den rå broccoli i salaten. Ønsker du alligevel at tilberede den lidt, skal den blot dampes indtil den netop får den flotte grønne farve, og det tager ikke mange sekunder.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg er kogebogsforfatter, opskriftsudvikler og journalist, og med omkring 2 mio. brugere hver måned er Madensverden.dk et af Danmarks største medier om mad. Her får du tusindvis af opskrifter, masser af viden om mad og råvarer, bageskole, alt om sous vide og meget mere. God fornøjelse.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her:

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Line Nielsen

    En virkelig lækker og velsmagende salat, savner slet ikke baconen 5 stjerner herfra.
    Hilsen Rose

    Svar

  2. Jytte Steen

    Min favorit salat 😜

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Tusind tsk Jytte - hvor er det sødt af dig.
      Alt det bedste
      Holger

      Svar

  3. Jolanda

    Det er et klart plus med bacon i denne salat. Så godt.

    Svar

  4. Linda

    This is an absolutely wonderful dish. We really enjoy it during "broccoli season". (Sorry for not writing in Danish, but I'm a bit rusty in writing it.)

    Svar

  5. Rikke

    Hej😊
    Jeg kunne godt tænke mig, at I skiver hvilken sennep du bruger i opskrifterne, da der findes mange i forskellige konsistenser.
    Tak for alle jeres holde opskrifter, som jeg bruger flittigt både til hverdag og fest.

    Svar

  6. Jane Jensen

    I din overskrift står der ‘dampede’ buketter, men jeg synes ikke, det fremgår af opskriften, at de dampes? Jeg foretrækker nu absolut også broccolien rå, så ingen beklagelse herfra, kun en undren ….

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Jane
      Tak for det, og du har fuldstændig ret. Det var en fejl fra en tidligere opskrift, men den er rettet nu. Selvfølgelig skal broccolisalat laves med rå broccoli 🙂
      Alt det bedste
      Holger

      Svar

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.

Besøg vores webshop

Nyeste indhold