Brændenældesuppe – nem opskrift på suppe med brændenælder

Her får du en nem opskrift på brændenældesuppe. Suppen laves med friske skud fra brændenælder, som koges med bouillon. God suppe til bål og som udemad.

Brændenældesuppe er ikke kun klassisk spejdermad, men faktisk en sund suppe, der god som hyggelig udemad.

Suppen kan sagtens laves i en gryde over bål, og den er både sund og nem at lave.

Til en brændenældesuppe anvendes friske brændenældeskud, og du skal bruge en lille liter af dem til denne opskrift.

Brændenælder er super nemme og indeholder masser af vitaminer, men pas på nær du plukker dem.

Det er ikke uden grund at planten hedder brændenælder, så pluk de friske skud med handsker på, og gerne med tildækkede arme.

Det er ikke farligt at blive brændt af brændenælderne, men det er ret generende.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Ingredienser

1 liter friske skud af brændenælder
1 skalotteløg
1 fed hvidløg
1 stor kartoffel
1 liter vand
2 terninger bouillon

Opskrift

1. Brændenældeskud til den nemme brændenældesuppe plukkes, skylles og snittes fint.
2. Skalotteløg og hvidløg hakkes fint og sauteres i en god sjat olivenolie ved middel varme. Må ikke tage farve. Sauter i et par minutter.
3. Kom så brændenældeskudene ved og lad det sautere et minuts tid mere.
4. Kartoflen skrælles og skæres i små tern. Puttes i gryden og sauteres atter et minuts tid.
5. Derefter tilsættes vand og to bouillonterninger (gerne en grøntsagsbouillon), og brændenældesuppen koges op.
6. Skru ned for varmen igen og lad den lækre brændenældesuppe simre i 15-20 minutter.
7. Smag til med lidt salt og peber.

Brændenældesuppe med bacon

Brændenældesuppen kan spises som den er, og det er jo samtidig en lækker vegetarret helt uden kød.

En anden variant er dog brændenældesuppe med bacon, hvor du skal bruge 150 gram bacon i tern.

Baconternene svitses sprøde som det første, hvorefter du blot følger opskriften.

Tilbehør

Suppen af de friske brændenældeskud behøver som sådan ikke et tilbehør, men det er da oplagt at bage snobrød til af denne snobrødsdej.

Brændenælderne er i øvrigt super sunde, og indeholder store mængder vitaminer og mineraler. Herunder C-vitaminer.

Spørgsmål og svar