Brændenældesuppe
En nem opskrift på brændenældesuppe. Suppen laves med friske skud fra brændenælder, som koges med bouillon. God suppe til bål og som udemad.
Mængde 4 personer
Print
BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på Madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
- 1 l brændenælder friske skud
- 1 skalotteløg
- 1 fed hvidløg
- 1 stor kartoffel
- 1 l vand
- 2 bouillonterninger
Sådan gør du
- Brændenældeskud til den nemme brændenældesuppe plukkes, skylles og snittes fint.
- Skalotteløg og hvidløg hakkes fint og sauteres i en god sjat olivenolie ved middel varme. Må ikke tage farve. Sauter i et par minutter.
- Kom så brændenældeskudene ved og lad det sautere et minuts tid mere.
- Kartoflen skrælles og skæres i små tern. Puttes i gryden og sauteres atter et minuts tid.
- Derefter tilsættes vand og to bouillonterninger (gerne en grøntsagsbouillon), og brændenældesuppen koges op.
- Skru ned for varmen igen og lad den lækre brændenældesuppe simre i 15-20 minutter.
- Smag til med lidt salt og peber.
