Bananmuffins er en af de mest populære muffins, og det er ikke uden grund, at de lækre kager med banan et stort hit. Her er den bedste opskrift på dem.
Dels smager muffins med banan super godt, og samtidig kan du have færdige kager på under en halv time. Inklusiv det hele.
Denne opskrift giver dig luftige og svampede muffins, der både er fyldige i smag og konsistens. Og så altså er meget nemme at bage. Bedre kan du ikke bage dem.
Opskriften giver 12 stk. God bagelyst.
Se også disse opskrifter:
Opskrift
Bananmuffins
Ingredienser
- 125 g sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 æg
- 200 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 100 g smør - blødt
- 2 bananer
- 60 g mørk chokolade - med 70% kakao
Fremgangsmåde
- Sukker, vaniljesukker og æg piskes luftigt. Du kan eventuelt bruge røremaskine med påmonteret piskeris. Eller en almindelig elpisker.
- Hvedemel vejes af i en anden skål og blandes med bagepulver.
- Smør blødgøres, og det er vigtigt, at det er helt blødt, dog uden at være alt for smeltet. Blødgør eventuelt smør i mikroovn eller tag det ud af køleskabet i god tid.
- Bananer moses med en gaffel, og de bedste bananmuffins får du, hvis du anvender meget modne bananer.
- Hak mørk chokolade groft.
- Tag skålen af røremaskinen eller læg elpiskeren væk. Herfra skal du blot vende ingredienserne i dejen, gerne med en dejskraber.
- Vend først hvedemel og bagepulver i æggemassen, og derefter det bløde smør. Dernæst de mosede bananer og chokoladen. Vend dejen forsigtigt rundt, men sørg for at den er ensartet, så der ikke er lommer af hvedemel tilbage.
- Fordel muffinsdejen i 12 muffinsforme. Læg dejen i formene med en spiseske, eller kom muffinsdejen i frysepose, klip et hul i hjørnet, og sprøjt den i.
- Bag de lækre bananmuffins i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft, hvor de skal have cirka 15 minutter. Prik i dem med en strikkepind, og hvis ikke der hænger dej ved, ja så er de færdige. Hvis ikke, skal de blot have et par minutter mere. Det afhænger af din ovn.
Få tilsendt opskriften på mail
Næringsindhold
Efter bagning
De færdigbagte bananmuffins køles lidt af på en rist.
Og så kan du roligt fryse de færdigbagte banan muffins ned, men vent med at pynte dem til de tages op igen.
Pynt eventuelt de afkølede bananmuffins med lidt glasur med kakao.
100 gram flormelis røres ud i en smule kogende vand sammen med en stor spiseskefuld kakao. Rør glasuren godt ud, så den bliver blank.
Kom glasuren i en frysepose, klip et lille hul i det ene hjørne, og pynt kagerne. Det er både flot og lækkert.
Du kan også pynte kagerne med frosting. Brug søgefeltet øverst på siden til at søge opskriften på frosting og glasur.
Se også hvordan du bager en lækker banankagemand.
Uden chokolade
I denne opskrift har jeg kommet 60 gram chokolade i, fordi jeg synes det er en passende mængde.
Kommer man mere chokolade i, synes jeg den let overtager smagen i kagerne, så derfor skal der efter min mening ikke mere i.
Vil du lave bananmuffins uden chokolade, ja undlader du blot den mørke chokolade.
Fremgangsmåden er ellers den samme.
Muffins med kanel
Du kan også lave disse bananmuffins med kanel.
Her skal du blot tilsætte en teskefuld stødt kanel, og ellers følge opskriften.
Igen skal du passe på med, at mængden af kanel ikke helt overtager smagen.
Med kardemomme
Bananmuffins med kardemomme er en anden populær variant, og her tilsættes blot en lille teskefulde kardemomme til dejen.
Du kan selvfølgelig variere opskriften på tværs af ingredienserne, så du eventuelt kommer kardemomme i dejen, men undlader chokolade.
Eller bruger kanel og kardemomme sammen, så det er helt op til dig.
Med olie
Du kan også nemt lave bananmuffins med olie. Hvilket jo samtidig er opskriften på muffins med banan uden smør.
Her skal du anvende knap en deciliter rapsolie, der så erstatter smør i opskriften.
Fremgangsmåden er den samme med olie som med smør.
Uden æg
Vil du lave banamuffins uden æg, så er dette også ret nemt at gøre.
Fremgangsmåden er så lidt anderledes. Du starter nemlig med at røre sukker luftigt sammen med blødt smør, hvorefter du rører cirka en deciliter yoghurt i.
Derefter vendes de øvrige ingredienser i dejen, og bagetiden er den samme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
Marley
Jeg er vitterligt elendig til at bage, men de her muffins sad lige i skabet. 😍👍🏼 Skiftet dog den mørke chokolade ud med Marabou oreo , mums.
Holger Rørby Madsen
Hej Marley
Hov - det her var da beviset på, at du slet ikke er så ringe til bage, som du selv går rundt og tror. Det skal nok gå 🙂
Og tak for de pæne ord.
Alt det bedste - og bag så noget mere
Holger
Elin.
Det er efterårsferie, de 6 børnebørn er på ferie. Jeg bagte 24 bananmuffins i forgårs, og wupti var de spist. De elsker bare dine muffins, og en ny portion på 24 stk er netop bagt, denne gang med 75 gram marcipan.
Selv synes jeg dine muffins absolut ikke er tørre, men supergode og dejlig “mumsede”, hvilket nok skyldes den bløde smør.
Tak for en lækker opskrift.
Michelle Schmidt
Så skønne muffins. Tak for opskriften. 🙏🏻 Jeg bagte disse til min søn og hans klasse i forbindelse med hans fødselsdag og alle elskede dem! Én af drengene havde sagt at når min søn havde fødselsdag næste år sku’ vi bage dem igen. 😅😃❤️
Holger Rørby Madsen
Mange tak, Michelle - godt at høre 🙂
Og nu blev jeg helt kagesulten.
Alt det bedste
Holger
Lærke Mai Larsen
Super lækre.
Luftige, fugtige og velsmagende.