Baba Ganoush - den lækreste auberginedip

Baba Ganoush er en fantastisk dip fra Mellemøsten lavet af auberginer, hvidløg og tahin. Den bruges på lige fod med hummus og smager skønt.

Baba Ganoush er en traditionel auberginedip, som nydes i de fleste lande i Mellemøsten på lige fod med hummus.

Oprindeligt stammer den fra Iran, hvor den grillede, moste aubergine tilsættes sesampasta, citronsaft, hvidløg, olivenolie og granatæblekerner.

Det sidste har jeg valgt at se bort fra, da jeg ikke bryder mig om granatæble-kerners konsistens. Men du kan sagtens tilføje kernerne fra et halvt granatæble, hvis du vil have sødme fra frugten. Kønt er det jo.

Opskrift på Baba Ganoush med auberginer

Baba Ganoush - lækker auberginedip

Baba Ganoush er en fantastisk dip fra Mellemøsten lavet af auberginer, hvidløg og tahin. Den bruges på lige fod med hummus og smager skønt.

Bedømmelse

4.8 fra 12 stemmer

RetTilbehør

KøkkenMellemøsten

Tilberedning: 20 minutter minutter

Samlet tid: 20 minutter minutter

Antal 6 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Karen Seneca

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 2 auberginer
• ▢ 3 spsk olivenolie - ekstra jomfru
• ▢ ½ citron
• ▢ 2 fed hvidløg
• ▢ ½ tsk spidskommen
• ▢ ½ tsk chili - stødt
• ▢ 3 spsk tahin
• ▢ salt og friskkværnet peber

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde 

• Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
• Skyl auberginerne og bag dem i 20 minutter, så de ser brankede ud. De skal være meget bløde.
• Mens auberginerne bager i ovnen, presser du hvidløg og blander med citronsaft, spidskommen, chili, tahin, salt og peber.
• Når auberginerne er helt bløde, tager du dem ud af ovnen og skraber indmaden ud med en ske på et stort spækbræt.
• Hak auberginerne med en kniv. Nogen laver Baba Ganoush i en minihakker eller med en stavblender, men det bliver bedst, når det ikke er helt most.
• Smag din Baba Ganoush til med citronsaft og tahin. Server med god olivenolie, hakket persille eller korianderblade.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

147

% Daglig værdi*

Fedt

 

11

g

17

%

Mættet fedt

 

2

g

13

%

Flerumættet fedt

 

3

g

Enkelumættet fedt

 

7

g

Natrium

 

394

mg

17

%

Kalium

 

390

mg

11

%

Kulhydrater

 

11

g

4

%

Kostfibre

 

5

g

21

%

Sukker

 

6

g

7

%

Protein

 

3

g

6

%

Vitamin A

 

50

IU

1

%

Vitamin C

 

6

mg

7

%

Calcium

 

29

mg

3

%

Jern

 

1

mg

6

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Kom med din mening

Noter

Baba Ganoush kan spises med arabisk fladbrød, pitabrød eller et godt, græsk brød.

Du kan både spise den til frokost med brød og nogle grøntsager og som del af aftensmad a la Mellemøsten med grillspyd og salat.

Når jeg skriver, at opskriften er til seks personer, er det selvfølgelig ikke tænkt som en ret alene, men som rigelig med dip til ca. seks mennesker.

Server eventuelt din aubergineret med en eller flere af disse retter:

Sprøde og autentiske falafler

Hjemmelavet hummus

Kyllingeshawarma med den helt rigtige smag