Verdens bedste bøf

Her kan du se, hvordan du laver verdens bedste bøf, med vejledning til saltning, stegning og hvordan du giver bøffen den helt rigtige smag.

Her er hvad jeg synes er verdens bedste bøf, og så er den rimelig nem at lave.

Hemmeligheden er sådan set mest, at du i stedet for at stege to tykke bøffer, ja så laver du én stor bøf, og dermed er den bare meget bedre at stege.

Du kan lave en god stegeskorpe med masser af smag, uden at bøffen samtidig bliver for gennemstegt.

Du skal bede slagteren om et godt stykke marmoreret ribeye, der udskæres af oksefilet.

Bøffen kan enten grilles ved direkte varme, eller steges på panden i lidt olie.

Hviletiden er også vigtig, men det kan du se mere om længere nede. Opskriften er beregnet til to personer, men den er jo nem at gange op.

Se også de populære opskrifter på:

• Cote de boeuf
• T-bone steak
• Flanksteak
• Bøfguide

Opskrift på verdens bedste bøf

Verdens bedste bøf

Her kan du se, hvordan du laver verdens bedste bøf, med vejledning til saltning, stegning og hvordan du giver bøffen den helt rigtige smag.

Bedømmelse

4.7 fra 7 stemmer

RetAftensmad

KøkkenDansk

Arbejdstid: 45 minutter minutter

Tilberedning: 10 minutter minutter

Samlet tid: 55 minutter minutter

Antal 2 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 450 g ribeye - marmoreret
• ▢ 4 tsk flagesalt
• ▢ 4 tsk balsamico
• ▢ olivenolie
• ▢ timian
• ▢ friskkværnet peber

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde 

• Bøffen tages ud af køleskabet en times tid før den skal steges, og her giver du den en solid omgang flagesalt på begge sider. Almindelig salt er selvfølgelig også ok. Lad den nu stå og trække 45 minutter.
• Derefter skal den smøres godt med balsamico og lidt olivenolie, for det er nemlig med at forstærke smagen i stegeskorpen, og det er vigtigt når du vil lave verdens bedste bøf. Drys også med lidt tørret timian, men vent med peberet til bøffen er stegt, så peberet ikke bliver brændt af under tilberedningen.
• Nu kan du enten grille eller pandestege bøffen. På grillen er det ved høj og direkte varme. Smør grillristen med olie, og steg bøffen i lat otte minutter. Det gør du ved, at give den to minutter ad gangen på hver side, så hver side samlet grilles i fire minutter. Læg gerne bøffen på skrå, så du får lavet det flotte grillmønster, som du kan se på billedet.
• På panden er det sådan set samme fremgangsmåde, hvor du steger ved en god varme. Kom lidt olie på panden, og steg som som anvist ved fremgangsmåde til grill.
• Tag bøffen af grillen eller panden, og krydr med friskkværnet peber. Eller en god peberblanding.
• Lad bøffen hvile utildækket i otte minutter.
• Skær bøffen ud i tynde skiver, hvor du skærer på skrå af kødets fibre.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

546

% Daglig værdi*

Fedt

 

39

g

60

%

Mættet fedt

 

15

g

94

%

Flerumættet fedt

 

2

g

Enkelumættet fedt

 

20

g

Kolesterol

 

137

mg

46

%

Natrium

 

4768

mg

207

%

Kalium

 

604

mg

17

%

Kulhydrater

 

5

g

2

%

Sukker

 

2

g

2

%

Protein

 

45

g

90

%

Vitamin A

 

34

IU

1

%

Calcium

 

19

mg

2

%

Jern

 

4

mg

22

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Kom med din mening

Tilbehør

Jeg vil selvfølgelig servere verdens bedste bøf med