Vegetarisk brændende kærlighed med svampe

Vegetarisk brændende kærlighed

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 6 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Charlotte Mithril

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 25 minutter min

Samlet tid: 40 minutter min

Vegetarisk brændende kærlighed af cremet kartoffelmos toppet med gyldenristede løg, stegte svampe, rødbeder og friske urter.

Antal: 4

Ingredienser

0,5x1x2x3x

Mos

• ▢ 6 bagekartofler
• ▢ 2-3 dl sødmælk
• ▢ 2 spsk smør

Topping

• ▢ 4 løg
• ▢ 500 g brune markchampignon (eller andre svampe)
• ▢ 100-200 g rødbeder
• ▢ 1 bundt persille
• ▢ olivenolie
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Skræl bagekartoflerne, skær dem i mindre stykker og kom dem i en gryde med vand. Kog dem til de er møre.
2. Pil og snit imens løgene i små stykker og steg dem gyldne på en pande i olivenolie.
3. Rens svampene og steg dem på en varm pande med olivenolie. Kom evt. en smule smør på panden, mens de steger - det giver ekstra smag.
4. Når svampene er flot brunede, drysses de med en god flagesalt og tages af panden.
5. Hæld vandet fra kartoflerne, når de er kogt møre. Mos kartoflerne med smør og mælk til en grov mos. Juster mængden af mælk, så mosen får en fast, men stadig cremet konsistens. Smag til med salt og friskkværnet peber.
6. Skær rødbeder i små tern. Skyl og hak persillen.
7. Anret vegetarisk brændende kærlighed ved at komme de gyldne løg og svampe ovenpå en portion kartoffelmos. Drys med rødbeder og persille.

Næringsindhold

Kalorier589kcalKulhydrater116gProtein18gFedt8gMættet fedt5gKostfibre16gSukker16gSalt1.8g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på vegetarisk brændende kærlighed

En vegetarisk brændende kærlighed kan smage fuldstændig lige så fantastisk, selvom den er uden bacon.

Med en god erstatning for kødet og den rette tilsmagning, får du en lækker og grøn udgave af den klassiske brændende kærlighed.

Dette er en billig ret, der er dejlig enkel at lave. I denne udgave er bacon udskiftet med ristede svampe.

Du kan bruge mange forskellige slags svampe.

Her er der anvendt almindelige brune markchampignon, men du kan også sagtens anvende bøgehatte, porto bello, shiitake eller helt almindelige champignoner.

Vælg dem du holder mest af eller, som er mulige at skaffe. Steg dem godt af i olivenolie og eventuelt en smule smør, og drys med en god flagesalt.

Se flere opskrifter:

• Nem vegetarlasagne - den sunde grøntsagslasagne
• Vegetarburger - opskrift på lækker burger uden kød
• Vegetarisk paprikagryde

Brændende kærlighed uden kød

Traditionelt laves brændende kærlighed med bacon, men du kan sagtens lave en brændende kærlighed uden kød.

Kød, i dette tilfælde bacon, bidrager med umami og salt til retten, det er derfor vigtigt at finde vegetariske råvarer, der indeholder umami, når kødet udelades.

Svampe er her en rigtig god løsning, da de indeholder masser af umami, når de steges. Sørg desuden for at salte dem godt, så de bringer den salte smag til retten.

Vil du have flere grøntsager i vegetarisk brændende kærlighed kan du variere mosen ved at erstatte nogle af kartoflerne med andre rodfrugter som gulerødder, persillerødder, pastinakker, knoldselleri eller jordskokker.

Du kan også tilsætte urter til mosen, så der er ekstra knald på smagen og farverne.