Trifli med rabarber er en populær dessert, der også laves med knuste makroner og letpisket flødeskum. Triflien kan laves god tid i forvejen.
Jeg elsker trifli med rabarber. Den der blanding af letsyrlige rabarber, den cremede fløde og de sprøde makroner er fantastisk, og så er desserten ret nem at lave.
Trifli med rabarber kan med fordel laves god tid før du skal bruge den. Den har nemlig bedst af at stå og trække.
Opskriften er til seks personer.
Ingredienser til rabarbertrifli
Rabarberkompot laves af
400 gram rabarber
75 gram sukker
10 gram vaniljesukker
Creme laves af
2 pasteuriserede æggeblommer (1 bæger)
40 gram sukker
10 gram majsstivelse
2,5 deciliter sødmælk
Derudover anvendes
2,5 deciliter piskefløde
100 gram makroner
40 gram mandelflager
Fremgangsmåde
- Start med at lave rabarberkompot. Rabarber snittes i tynde skiver, som koges i en kasserolle sammen med sukker og vaniljesukker. Kogetiden er cirka 10 minutter, og du skal ikke tilsætte vand, da rabarberne kaster rigeligt med væske af sig. lad kompotten køle af.
- Cremen laves ved at piske æggeblommer sammen med sukker og majsstivelse i en kasserolle. Koges op med sødmælken indtil den har den rette konsistens, og du skal piske i den undervejs så cremen ikke brænder på. Lad den køle lidt af.
- Fløden piskes til en let flødeskum.
- Anret nu trifli med rabarber i portionsglas.
- Først med et lag creme nederst, så knuste makroner og ovenpå det den lækre rabarberkompot.
- Slut af med flødeskum og pynt med mandelflager.
- Stil rabarbertriflierne i køleskabet, og lad dem trække i mindst en time før servering.
TIP: Du kan gøre desserten mere voksenagtig ved at stænke lidt likør over de knuste makroner.
Relaterede opskrifter med rabarber
Prøv også den skønne rabarberkage og den nemme rabarbergrød.
