Holger Rørby Madsen Rabarbertrifli er en populær dessert, der også laves med knuste makroner og letpisket flødeskum. Den lækre trifli med rabarber kan laves god tid i forvejen.
Jeg elsker rabarbertrifli. Den der blanding af letsyrlige rabarber, den cremede fløde og de sprøde makroner er fantastisk, og så er desserten ret nem at lave.
Trifli med rabarber kan med fordel laves god tid før du skal bruge den. Den har nemlig bedst af at stå og trække.
Opskriften er beregnet til seks personer.
Opskrift på rabarbertrifli
Ingredienser
Rabarberkompot laves af
- 400 gram rabarber
- 75 gram sukker
- 10 gram vaniljesukker
Creme laves af
- 2 pasteuriserede æggeblommer 1 bæger
- 40 gram sukker
- 10 gram majsstivelse
- 2,5 deciliter sødmælk
Derudover anvendes
- 2,5 deciliter piskefløde
- 100 gram makroner
- 40 gram mandelflager
Sådan gør du
- Start med at lave rabarberkompot. Rabarber snittes i tynde skiver, som koges i en kasserolle sammen med sukker og vaniljesukker. Kogetiden er cirka 10 minutter, og du skal ikke tilsætte vand, da rabarberne kaster rigeligt med væske af sig. Lad kompotten køle af.
- Cremen laves ved at piske æggeblommer sammen med sukker og majsstivelse i en kasserolle. Koges op med sødmælken indtil den har den rette konsistens, og du skal piske i den undervejs så cremen ikke brænder på. Lad den køle lidt af.
- Fløden piskes til en let flødeskum.
- Anret nu trifli med rabarber i portionsglas.
- Først med et lag creme nederst, så knuste makroner og ovenpå det den lækre rabarberkompot.
- Slut af med flødeskum og pynt med mandelflager.
- Stil rabarbertriflierne i køleskabet, og lad dem trække i mindst en time før servering.
Note
Du kan gøre desserten mere voksenagtig ved at stænke lidt likør over de knuste makroner.
Det giver din rabarbertrifli en skøn smag, men så er den naturligvis kun beregnet til voksne.
Se også mine opskrifter på:
Grydestegt kylling - lækker opskrift på kylling i gryde
Agurkesalat - opskrift på gammeldags syltede agurker
Langtidsstegt revelsben med barbecue marinade
Sådan laver du en lækker jordbærgrød
Sådan undgår du klistrede nudler
Important: No API Key Entered.
Many features are not available without adding an API Key. Please go to the YouTube Feed settings page to add an API key after following these instructions.
Ros, ris eller faktuelle fejl? Hjælp med at gøre Madens Verden bedre - kom med din kommentar her.