Holger Rørby Madsen Her er min opskrift på syltede rabarber med vanilje. De råsyltede rabarber er nemme at lave, og de kan anvendes på utallige måder.
Syltede rabarber en elsket klassiker i den danske sæson for rabarber, og de er utrolig nemme at lave.
Du skal blot skære de friske rabarber i skiver, hvorefter de trækker i den lækre sukkerlage med ægte vanilje.
De skal blot stå på køl i et døgns tid, og så er de klar til servering. Brug dem til desserter, i salater, på yoghurt og meget andet godt. Se også hvordan du laver bagte rabarber.
Opskrift på råsyltede rabarber
Syltede rabarber (opskrift på råsyltede rabarber med vanilje)
Antal: personer
Ingredienser
- 200 gram rabarber - i 1 cm. tykke skiver
- 3 deciliter vand
- 100 gram rørsukker
- 1 vaniljestang
Sådan gør du
- Til syltede rabarber starter du med at skylle 200 gram rabarber fri for jord, hvorefter de skæres i skiver på ca. 1 centimeters tykkelse. Husk. at den nederste del på en rabarberstængel er den bedste, så brug så meget som muligt af roden.
- I en lille gryde kommes3 deciliter vand og 100 gram rørsukker.
- Flæk 1 vaniljestang og skrab kornene ud, og kom vaniljekorn og vaniljestang i gryden.
- Kog op og rør rundt indtil sukkeret netop er opløst.
- Kom rabarberstykkerne i en skål eller et sylteglas, og hæld sukkerlagen over. Put også gerne vaniljestangen ved.
- Lad de råsyltede rabarber trække på køl i mindst et døgn.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
110
% Daglig værdi*
Fedt
0.4
g
1
%
Mættet fedt
0.03
g
0
%
Flerumættet fedt
0.1
g
Enkelumættet fedt
0.02
g
Natrium
6
mg
0
%
Kalium
145
mg
4
%
Kulhydrater
27
g
9
%
Kostfibre
1
g
4
%
Sukker
26
g
29
%
Protein
0.5
g
1
%
Vitamin A
51
IU
1
%
Vitamin C
4
mg
5
%
Calcium
46
mg
5
%
Jern
0.1
mg
1
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.
Kom med din mening
Tips
Du kan eventuelt lave en stor portion så du altid har syltede rabarber i dit køkken.
Holdbarhed
Råsyltede rabarber kan holde sig mindst 4 uger i køleskabet, også uden at tilføje Atamon.
Husk blot at skylle glasset grundigt med kogende vand inden du kommer rabarber og lage i det.
Se også mine opskrifter på:
Rabarberkage (bedste opskrift på kage med rabarber)
Holger Rørby Madsen
Jeg håber du bliver glad for opskriften, og at då har lyst til også at komme med din anmeldelse her.