Madens Verden

Søg

Tarte tatin (opskrift på fransk upside-down kage med æble)

tarte tatin [novashare_inline_content] Kager
Tarte tatin er en fransk æblekage, der laves på panden og bages færdig i ovnen. En ganske simpel opskrift, men den smager fremragende. Kagen er også en såkaldt upside-down kage. Foto: iStock.com/margouillatphotos.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
Gå til opskrift
Indhold

Tarte tatin

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.5 fra 11 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab
Bliv medlem
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 20 minutter
Tilb. tid: 25 minutter
Samlet tid: 45 minutter
Tarte tatin er en fransk kage med æbler, der er en såkaldt upside-down kage. Kagen er nem at bage og opskriften får du her. Serveres med is eller creme fraiche.
Antal: 6 personer

Ingredienser

  • 100 g sukker
  • 50 g smør
  • 1 kg æbler
  • 1 citron
  • butterdej

Fremgangsmåde
 

  1. Forvarm ovnen til 200 grader almindelig over- og undervarme.
  2. Æbler deles i kvarte, kernehuset fjernes og der skæres i tynde æblebåde. Vendes med citronsaft.
  3. Kom sukker på panden og lad det smelte til karamel ved en middel varme.
  4. Tilsæt så smør i mindre stykker og lad det smelte sammen til en ensartet karamel.
  5. Fordel smukt æblebådene i panden og lad det lige karamellisere nogle minutter.
  6. Låg derefter butterdej på, og klem dejen forsigtigt i siden hele vejen rundt i panden. Butterdejen skal altså nogenlunde passe med pandens diameter.
  7. Stil panden ind i ovnen, og bag din tarte tatin i cirka 20-25 minutter.
  8. Tag den færdigbagte æblekage ud af ovnen, og læg et fad over, hvorefter du hurtigt vender panden om, så din tarte tatin nu er på fadet med butterdejsbunden nedad.

Næringsindhold

Kalorier399kcalKulhydrater56gProtein3gFedt20gMættet fedt8gKostfibre5gSukker35gSalt0.3g

Opskrift på tarte tatin

Her er opskriften på den berømte tarte tatin, der i øvrigt kan laves på forskellige måder.

Denne er med en butterdej, æbler, sukker og smør, men opskriften kan nemt varieres.

Prøv blandt andet at drysse lidt vaniljesukker over æblerne, og er du glad for kanel, kan du komme lidt over æblerne inden butterdejen lægges på.

I denne opskrift er der anvendt butterdej, men du kan også lave tarte tatin med mørdej. Se opskriften på mørdej her. Opskriften er beregnet til seks personer.

Se også disse opskrifter:

Servering

Tarte tatin serveres straks med enten en hjemmelavet is eller en creme fraiche.

Vil du lige tilføre det sidste franske islæt til den franske æblekage, kan du flambere den hurtigt med lidt calvados.

Antænd lidt lun calvados i en lille gryde, og hæld det derefter over kagen. Det ser festligt ud.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger og grundlagde Madens Verden i 2012. Som journalist og kogebogsforfatter udvikler, tilbereder og skriver jeg en stor del af opskrifterne på siden. Mit mål er at gøre god mad enkel med gennemprøvede opskrifter, almindelige råvarer og en fremgangsmåde, der er nem at følge.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Hanne Rung Lenshøj skriver

    Syntes ikke mængde forholdene i denne tarte tatin passer sammen, for mange æbler i forholde til karamellen

    Besvar

  2. Sheila Størup skriver

    Til Madens Verden.

    Det er en god opskrift på Tarte Tatin, men Ramsey laver også en creme til at hælde over. Mælk, fløde og æggeblommer samt smag af f.eks. vanille. Er der en opskrift på det også? Jeg har ikke kunne finde den nogen steder, og man kan jo ikke bare lave det uden at kende forholdene mellem ingredienserne.
    Mange hilsner og tak for nogle gode ideer
    Sheila

    Besvar