Hvad er forskellen pรฅ syltesukker og almindeligt sukker? Her fรฅr du svaret og du kan ogsรฅ se hvordan du anvender sukker med pektin.
Du er sikkert stรธdt pรฅ syltesukker i supermarkedet, og tรฆnkt hvad det prรฆcist er, og hvordan det adskiller sig fra det almindelige, hvide sukker?
Her fรฅr du svaret med fakta pรฅ syltesukkeret, og hvordan du anvender det.
Hvad er syltesukker?
Helt konkret er syltesukker almindeligt hvidt sukker, der er tilsat pektin.
Pektin er et geleringsmiddel, der bruges til blandt andet fremstilling af syltetรธj og marmelade.
Der tilsรฆttes ogsรฅ citronsyre, fordi pektin kun virker hvis det tilsรฆttes i et surt miljรธ, hvilket citroner jo er.
I syltesukker tilsรฆttes ogsรฅ et konserveringsmiddel i form af kaliumsorbat, der gรธr at det hjemmelavede syltetรธj har en lรฆngere holdbarhed.
Kaliumsorbat udvindes blandt andet af rรธnnebรฆr.
Anvendelse
Syltesukker gรธr det meget nemt at lave syltetรธj og marmelade.
Du skal faktisk blot bruge bรฆr og syltesukkeret. Sรฅ er du i gang, og fรฅ minutter senere kan du hรฆlde hjemmelavet syltetรธj eller marmelade pรฅ glas.
Du kan bรฅde anvende de friske bรฆr som eks. brombรฆr, jordbรฆr eller hindbรฆr - men ogsรฅ frosne bรฆr er gode til den hjemmelavede marmelade.
Til syltetรธj og marmelade anvendes som udgangspunkt lige dele bรฆr og syltesukker.
Her kan du eks. lave hjemmelavet jordbรฆrsyltetรธj med 500 gram jordbรฆr og 500 gram syltesukker. Det koges blot ca. 4-5 minutter, hvorefter syltetรธjet/marmeladen hรฆldes pรฅ glas. Meget nemt.
รnskes en marmelade med lavere sukkerindhold, kan du lave den med 500 gram bรฆr og nรธjes med 250 gram syltesukker med pektin. Kogetiden er den samme.
Anvender du mere faste bรฆr eller frugter, kan kogetiden vรฆre lรฆngere. Du kan ogsรฅ blende bรฆrrene inden de koges.
Husk altid at skylle friske bรฆr grundigt inden anvendelse.
Marmelade af citrusfrugter
Skal du lave marmelade af citrusfrugter, herunder appelsin, skal der ogsรฅ tilsรฆttes vand.
Her kan du anvende 500 gram frugt, 500 gram og 2 deciliter vand, men kogetiden er lรฆngere, nemlig 15 minutter. Husk at skumme af undervejs.
Se ogsรฅ her hvad bagesukker er for noget.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
- Adgang til den populรฆre favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
Aase
Kan man bruge syltesukkers til vindruegele
Holger Rรธrby Madsen
Hej Aase
Det tror jeg ikke bliver godt. Du kan ende op med en gele, der er lidt grynet.
Alt det bedste
Holger