Syltede tomater (opskrift på et sikkert hit)

Syltede tomater er et perfekt tilbehør til en række retter og vil imponere dine gæster, men faktisk tager det ingen tid at lave dem. Her får du opskriften.

Syltede tomater, ja, i det hele taget syltede grøntsager findes i alle traditionelle russiske køkkener.

De bruges som snack før et måltid, som tilbehør til selve måltidet og til at supplere et godt shot vodka.

Herhjemme har vi også tradition for at sylte for eksempel agurker og rødbeder, men syltede tomater har ikke været en del af dansk madlavning.

Det skyldes formodentlig, at vi først fik planten herop i midten af 1700-tallet, at tomater har ikke en plads i traditionelle danske retter.

I dag er verden blevet mindre, tomater er en selvfølgelig del af vores kost, og syltede tomater er blot en af alle de muligheder, der er med tomater.

Opskrift på syltede tomater

Opskriften gælder for et mellemstort sylteglas, som du skal huske at skolde og skylle godt med konserveringsmiddelet Atamon.

Varianter af syltede tomater

Opskriften her er temmelig syrlig og salt. Jeg synes, at det klæder de søde cherrytomater. Men det er en smagssag, og man bliver nødt til at smage eddikeblandingen til for at få en fornemmelse af, om det falder i ens egen smag.

Man kan sagtens hælde mere sukker og mindre salt i eddikeblandingen. Igen: det er en smagssag.

Faktisk kan tomater også syltes, så de får en mildere og mere dessertagtig smag, så de for eksempel passer perfekt som det søde tilbehør til osten.

Her skal du udskifte hvidløg og peberkorn med en ca. fem centimeter stang kanel og en vaniljestang delt i to.

Og så skal du hælder en halv deciliter mere sukker i end i opskriften ovenfor.

Her har du andre sylte-opskrifter:

Syltede rødløg

Syltede rødbeder - opskrift på gammeldags rødbeder

Syltede pærer - hele pærer kogt i sukkerlage